Ζυμαρικά με τυρί cottage και κατεψυγμένα κεράσια

Προετοιμασία της ζύμης για μελλοντικά ζυμαρικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Επαναλάβετε αυτό το βήμα αρκετές φορές. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε διάφορα σκουπίδια από αυτό. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη είναι πολύ αέρινη. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά το στεγνό μείγμα. Μετά από αυτό, κάνουμε ένα μικρό χωνί στο κέντρο της ζύμης και σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και ανακατέψτε τη ζύμη.

Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Το βάζουμε στη σόμπα και περιμένουμε να βράσει το νερό. Προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό στη ζύμη και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Μετά από αυτό, η ζύμη θα πρέπει να ζυμωθεί με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια που θα αλευρωθεί εκ των προτέρων. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τη μεταφέρετε ξανά στο μπολ. Καλύψτε το με μια κανονική πετσέτα ή μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 40 λεπτά.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα ζυμαρικά. Ξεπλύνετε τα κεράσια. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τυρί cottage, ένα αυγό κοτόπουλου και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά το μείγμα. Μεταφέρετε τα κεράσια σε αυτό και ανακατέψτε ξανά.

Όταν η ζύμη εγχυθεί, τη μεταφέρετε σε μια σανίδα, στην οποία ρίχνετε αλεύρι εκ των προτέρων. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ποτήρι για να κάνετε μικρούς κύκλους από τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ειδική φόρμα εάν έχετε ένα στην κουζίνα σας. Τοποθετήστε τους κύκλους στον πίνακα. Καλύψτε τα με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.

Βάλτε τη γέμιση από τυρί cottage και κεράσι στο κέντρο κάθε κούπας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Η ποσότητα της γέμισης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμία σας. Αρχίζουμε να σμιλεύουμε προσεκτικά τα ζυμαρικά. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη και ο χυμός κερασιού δεν μπαίνουν στις άκρες των ζυμαρικών που θα ενώσετε. Εάν συμβεί αυτό, τα ζυμαρικά μπορεί να διαλυθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα περιττά ζυμαρικά μπορούν να τοποθετηθούν στον πίνακα και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη μέχρι το επόμενο μαγείρεμα.

Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Το βάζουμε σε μια καυτή σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι σε αυτό. Αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο. Ακόμα κι αν φτιάχνετε ζυμαρικά με γλυκά γέμισμα, το αλάτι μπορεί να ενισχύσει τη γεύση τους. Θα το κάνει πιο φωτεινό και πιο κορεσμένο. Βάλτε τα ζυμαρικά στο νερό.Τα ανακατεύουμε συνεχώς με την πλευρά ενός κουταλιού. Χάρη σε αυτό, δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν το νερό βράσει ξανά, συνεχίστε το μαγείρεμα των ζυμαρικών για 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε τρυπητό. Αφήστε τα για λίγα λεπτά για να στραγγίξουν το περιττό υγρό.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ζεστά. Προσθέστε λίγο βούτυρο ή ξινή κρέμα σε αυτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με κεράσια. Απολαμβάνω!