Ζυμαρικά με κεράσια στο κεφίρ με σόδα
0
803
Κουζίνα
Ουκρανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
209,1 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,2 γρ.
Λίπη *
14,3 γρ
Υδατάνθρακες*
31 γρ.
Από το συνηθισμένο κεφίρ, που έχει σταματήσει στο ψυγείο σας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αρωματικό πιάτο. Δεν χρειάζεται να έχετε ασυνήθιστες γαστρονομικές ικανότητες ή να αγοράζετε ακριβά είδη παντοπωλείου. Αυτό το πιάτο είναι σε θέση να ταΐσει τους συγγενείς σας και να χαροποιήσει.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε κεφίρ σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά το κεφίρ. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό. Ξεχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Αφήστε την πρωτεΐνη για ένα άλλο πιάτο και προσθέστε τον κρόκο στο κεφίρ. Χτυπήστε ελαφρά το κεφίρ μέχρι να γίνει λείο.
Για ζυμαρικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Κάνει μια πολύ τρυφερή ζύμη. Πριν προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη, πρέπει να κοσκινιστεί. Κάντε το 2 ή 3 φορές. Στη συνέχεια, σίγουρα θα αφαιρέσετε όλα τα συντρίμμια από αυτό και η ζύμη ως αποτέλεσμα θα είναι πολύ αφράτη και μαλακή. Προσθέστε αλεύρι σε διάφορα στάδια και σε μικρές μερίδες. Ανακατεύετε καλά τη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη. Κάντε το με ένα κουτάλι ή σύρμα.
Για τη γέμιση, χρειαζόμαστε ζάχαρη και άμυλο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλαμπόκι. Ανακατεύουμε άμυλο και ζάχαρη. Το άμυλο χρησιμοποιείται για να αποτρέψει τη διαρροή της γέμισης ή του χυμού των μούρων από τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα κεράσια πρέπει να ξεπλυθούν αρκετές φορές. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τα μούρα. Αφαιρέστε τα κόκαλα από αυτά και μεταφέρετε τα μούρα σε ένα πιάτο.
Μεταφέρετε τη ζύμη πίσω σε λεία επιφάνεια όπου θα την ανοίξετε. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα λεπτό κέικ. Είναι απαραίτητο να κάνετε μικρούς κύκλους από αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ποτήρι για αυτό. Η διάμετρος τους πρέπει να είναι περίπου 5 εκατοστά. Τοποθετήστε τους τελικούς κύκλους ζύμης κάτω από πλαστική μεμβράνη, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να στεγνώσουν.
Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Βάλτε πρώτα το μείγμα ζάχαρης και αμύλου. Μπορείτε επίσης να το προ-αναμίξετε με τα μούρα. Βάλτε τα κεράσια σε ζάχαρη και άμυλο. Η ποσότητα του μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμία σας. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τρόπο που χρησιμοποιείτε βύσσινα. Τυφλώστε απαλά τις άκρες των ζυμαρικών και πιέστε τις προς τα κάτω με τα δάχτυλά σας. Ελέγξτε κάθε ζυμαρικά για να μην καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες στη ζύμη.
Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά, γεμίστε το τηγάνι με νερό. Το βάζουμε στη φωτιά. Περιμένουμε να βράσει το βόδι. Προσθέστε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Θα κάνει τη γεύση της γέμισης πιο έντονη και φωτεινή. Μετά από αυτό, ξεκινήστε αμέσως να βάζετε τα ζυμαρικά στο νερό.Τότε δεν θα βυθιστούν στον πάτο της κατσαρόλας. Ανακατεύετε συνεχώς τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα για άλλα 3 λεπτά. Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σερβίρετε τα ζυμαρικά αμέσως μετά το μαγείρεμα. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό πιάτο, το οποίο πρέπει να θερμανθεί εκ των προτέρων στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να διακοσμήσετε ζυμαρικά με διαφορετικούς τρόπους. Φροντίστε να σερβίρετε ένα πιάτο ξινή κρέμα μαζί τους. Τα ζυμαρικά μπορούν να λιπανθούν με βούτυρο και να πασπαλιστούν με ζάχαρη. Θα πρέπει να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο και να απολαύσετε τη λεπτή γεύση. Ξεκινήστε το μαγείρεμα τώρα.