Ζυμαρικά με κεράσια στο γάλα

Ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε ένα βαθύ δοχείο. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου και ανακατεύουμε τη μάζα με ένα πιρούνι. Προσθέστε λίγο αλάτι στο γάλα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για να γίνει η ζύμη πιο πηχτή.

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές. Έτσι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει τη ζύμη αφράτη και αφράτη. Προσθέστε αλεύρι στο γάλα σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι μετά από κάθε προσθήκη. Σως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι από ό, τι λέει η συνταγή. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα. Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε το με πλαστικό. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά ή στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.

Όσο η ζύμη ξεκουράζεται, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια. Θα πρέπει να βγάλετε τα κατεψυγμένα κεράσια από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να λιώσουν λίγο. Φροντίστε να στραγγίξετε το χυμό και το νερό που αφήνει πίσω. Τα φρέσκα κεράσια πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν πείρο ασφαλείας. Εάν έχετε μια ειδική συσκευή στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε την. Αυτό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Μεταφέρετε τα κεράσια σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε σιμιγδάλι στα μούρα. Είναι αυτή που θα απορροφήσει το χυμό των μούρων, εξαιτίας των οποίων τα ζυμαρικά μπορούν να ξεκολλήσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Μετακινήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Τώρα πρέπει να κάνουμε κύκλους από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή κούπα. Απλώστε τους τελικούς κύκλους στο τραπέζι σε απόσταση μεταξύ τους. Για να μην στεγνώσουν, καλύψτε τα με μεμβράνη.

Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση ζυμαρικών. Τοποθετήστε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Βεβαιωθείτε ότι ο χυμός κερασιού και η ζάχαρη δεν μπαίνουν στις άκρες της ζύμης. Εξαιτίας αυτού, τα ζυμαρικά μπορεί να ξεκολλήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Συνδέστε τις άκρες των ζυμαρικών. Στη συνέχεια πιέστε τα με τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια ξύλινη σανίδα.

Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε. Βάλτε τα ζυμαρικά στο νερό γρήγορα. Τα ανακατεύετε συνεχώς με το πίσω μέρος του κουταλιού για να μην κολλήσουν στα πλαϊνά της κατσαρόλας. Όταν το νερό βράσει ξανά, χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 5-7 λεπτά.Όταν επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού, αφαιρέστε τα και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι. Έτσι, το υπερβολικό υγρό θα αποστραγγιστεί από αυτά.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ωστόσο, ακόμη και όταν είναι κρύα, διατηρούν τη γεύση τους. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μούρα. Μπορείτε επίσης να βουρτσίσετε τα ζυμαρικά με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Απολαμβάνω!