Ζυμαρικά με κεράσια στον ατμό στο κεφίρ
0
757
Κουζίνα
Ουκρανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
233,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
75 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,7 γρ.
Λίπη *
10,2 γρ
Υδατάνθρακες*
38,5 γρ
Συχνά υπάρχουν καταστάσεις όταν έρχονται σε εσάς απρόσμενοι επισκέπτες και δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε πιάτα μεγάλης κλίμακας. Ωστόσο, αυτή η συνταγή μπορεί να βελτιώσει την κατάστασή σας. Μόλις μία ώρα από το χρόνο σας και ένα ζουμερό γεύμα που θα αρέσει σε όλους είναι έτοιμο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε κεφίρ σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Μπορείτε να επιλέξετε την περιεκτικότητά του σε λιπαρά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά το μείγμα για να μοιραστεί ομοιόμορφα η μαγειρική σόδα. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με αυτό το συστατικό. Διαφορετικά, η γεύση της σόδας θα γίνει αισθητή στη ζύμη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι αρκετές φορές εκ των προτέρων, αφαιρώντας τα σκουπίδια από αυτό. Χάρη σε αυτή τη δράση, η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ αφράτη. Αρχίζουμε να το προσθέτουμε σε κεφίρ σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε τη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το με ένα κουτάλι πρώτα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και ελαστική. Μην βιαστείτε να αναστατωθείτε αν κολλήσει λίγο στα χέρια σας, καθώς αυτό είναι φυσιολογικό. Σχηματίστε την τελική ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να σταθεί για 20 λεπτά.
Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Τα κεράσια πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές. Τοποθετήστε τα μούρα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσουμε τους σπόρους από τα μούρα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια φουρκέτα ή μια ειδική συσκευή κουζίνας. Μεταφέρετε τα έτοιμα κεράσια σε ένα πιάτο.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη ξύλινη σανίδα. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Το πάχος του πρέπει να είναι περίπου 2 χιλιοστά. Για να φτιάξετε κύκλους από τη ζύμη, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή ένα ειδικό καλούπι. Οι κύκλοι πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 5 εκατοστά. Τοποθετήστε τους κύκλους σε μια αλευρωμένη σανίδα. Εάν καταλήξετε με πάρα πολλούς κύκλους, καλύψτε τους με μεμβράνη και ψύξτε μέχρι την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε.
Πρώτα, βάλτε μερικά μούρα σε κάθε κύκλο. Ρίξτε τους ζάχαρη. Η ποσότητα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πόσο γλυκά θέλετε να γεμίσουν τα ζυμαρικά και πώς χρησιμοποιείτε βύσσινα. Κάθε ζυμαρικά πρέπει να διπλωθεί σε σχήμα φακέλου και να συνδέσει τις άκρες του με τα δάχτυλά σας. Βεβαιωθείτε ότι ο χυμός κερασιού και η ζάχαρη δεν μπαίνουν στις άκρες της ζύμης. Εάν συμβεί αυτό, τα ζυμαρικά μπορεί να ξεκολλήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κάθε έτοιμο ζυμαρικό πρέπει να απλώνεται σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι.
Το ατμόπλοιο πρέπει να λιπαίνεται με λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φυτικό έλαιο όσο και βούτυρο. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε απόσταση το ένα από το άλλο έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.Σκεπάστε τα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα αμέσως από το βαπόρι. Έτσι δεν θα έχουν χρόνο να διαλυθούν.
Τακτοποιήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα απευθείας σε αυτά ή να τη σερβίρετε σε ξεχωριστό πιάτο. Τα μούρα και τα φύλλα μέντας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για αυτό το πιάτο. Σερβίρετε ζεστό. Τα ζυμαρικά θα είναι σίγουρα σε θέση να εκπλήξουν ευχάριστα τους απροσδόκητους επισκέπτες. Στρώσε το τραπέζι!