Ζυμαρικά με κεράσια στον ατμό σε βραστήρα

Ετοιμάζουμε μούρα για τη γέμιση. Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από αυτό με μια πετσέτα. Πρέπει να αφαιρέσουμε τους σπόρους από τα μούρα. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν πείρο ασφαλείας ή μια ειδική συσκευή εάν έχετε έναν στην κουζίνα σας. Δεν μπορείτε να αφήσετε σπόρους στα κεράσια. Μπορούν να βλάψουν τα δόντια σας. Επομένως, φροντίστε να ελέγξετε τα μούρα πριν το μαγείρεμα. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο. Το τελευταίο συστατικό θα εμποδίσει το χυμό των μούρων να ρέει έξω από τα ζυμαρικά. Προσθέστε το μείγμα στα κεράσια και ανακατέψτε καλά τη γέμιση.

Ρίξτε νερό και φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά. Μετακινήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και περιμένετε να βράσει το μείγμα. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων. Έτσι, θα αφαιρέσετε τα συντρίμμια από αυτό και το ίδιο το αλεύρι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ αφράτη και πορώδης. Συνιστάται να επιλέξετε αλεύρι υψηλής ποιότητας. Κάνει μια πολύ μαλακή και αφράτη ζύμη. Σταδιακά αρχίστε να προσθέτετε ένα μείγμα νερού και βουτύρου στο αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς τη μελλοντική ζύμη με ένα κουτάλι ή με ένα σύρμα. Θα πρέπει να είναι μαλακό και πολύ παχύ. Αν σας περιμένουν επιπλέον 25 λεπτά, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να σταθεί. Τότε η ζύμη θα ζυμωθεί καλά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ξύλινη σανίδα. Πασπαλίστε το με αλεύρι εκ των προτέρων. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, σχηματίστε μια μπάλα από αυτό.

Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα λεπτό κέικ. Το πάχος του πρέπει να είναι περίπου 3 χιλιοστά. Τώρα πρέπει να κάνουμε μικρούς κύκλους από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια ειδική φόρμα ή γυαλί. Βάλτε τις τελικές κούπες στον πίνακα.

Αρχίζουμε να σμιλεύουμε ζυμαρικά. Προσθέστε γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. Η ποσότητα του μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμία σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη εάν χρησιμοποιείτε βύσσινα. Οι άκρες της ζύμης πρέπει να ενώνονται και να σφίγγονται σταθερά. Ο χυμός των μούρων μπορεί να περάσει από τις μικρότερες τρύπες στη ζύμη. Επομένως, οι άκρες του ζυμαρικού πρέπει να στερεωθούν με ιδιαίτερη προσοχή.

Για το μαγείρεμα ζυμαρικών, θα χρησιμοποιήσουμε μια αργή κουζίνα. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο μπολ πολλαπλής κουζίνας. Βρείτε το κουμπί "Steamer" στη γραμμή εργασιών και περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, βυθίστε τα ζυμαρικά σε αυτό και κλείστε το καπάκι του multicooker. Θα είναι εντελώς έτοιμα σε 5 λεπτά.Αφαιρέστε τα τελειωμένα ζυμαρικά αμέσως από το νερό, ώστε να μην διογκωθούν. Δεδομένου ότι το μπολ πολλών μαγειρέματος δεν έχει μεγάλη χωρητικότητα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα κομμάτια ταυτόχρονα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά στην κατάψυξη μέχρι το επόμενο μαγείρεμα. Μπορούν να μείνουν εκεί ακόμη και για αρκετούς μήνες.

Βάλτε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε μερίδες σε πιάτα. Συνιστάται να τα αλείψετε με λιωμένο βούτυρο. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να φτιάξετε γλυκιά σάλτσα ή να πάρετε ένα βάζο μαρμελάδας. Φροντίστε να σερβίρετε φρέσκια ξινή κρέμα με αυτό. Το πιάτο είναι έτοιμο. It'sρθε η ώρα να καλέσετε επισκέπτες.