Ζυμαρικά με κεράσια στο νερό

Αρχίζουμε το μαγείρεμα με τη ζύμη. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές με κόσκινο. Τότε σίγουρα θα αφαιρέσετε τα σκουπίδια που θα μπορούσαν να υπάρχουν σε αυτό. Ρίξτε αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.

Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Μεταφέρετε το νερό σε ένα ποτήρι ή ένα μικρό φλιτζάνι. Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά το νερό. Το διάλυμα που προκύπτει πρέπει να παραμείνει ζεστό.

Προσθέστε το διάλυμα ζάχαρης και αλατιού στο κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Ανακατέψτε τη ζύμη πρώτα με ένα πιρούνι ή κουτάλι. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τη ζύμη σε τραπέζι ή ξύλινη σανίδα. Φροντίστε να ξεσκονίσετε την επιφάνεια με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Θα πρέπει να είναι μαλακό. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μικρό κύκλο. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να σταθεί για 25 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να παλαιωθεί έτσι ώστε να μην είναι κολλώδης και στεγνή ως αποτέλεσμα.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Τα κεράσια πρέπει να αφαιρεθούν από την κατάψυξη εκ των προτέρων, έτσι ώστε ο πάγος να ξεκολλάει λίγο. Μεταφέρετε τα μούρα σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο σε ένα άλλο δοχείο. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμία σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο πατάτας.

Όταν η ζύμη εγχυθεί, τοποθετήστε την σε μια ξύλινη σανίδα. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Μπορείτε να κάνετε κύκλους με ένα ποτήρι. Η διάμετρος του πρέπει να είναι περίπου 5 εκατοστά. Εάν καταλήξετε με περισσότερους κύκλους από αυτούς που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε, καλύψτε τους με μεμβράνη και ψύξτε μέχρι την επόμενη φορά. Στο κέντρο κάθε κύκλου, βάζουμε πρώτα ένα μείγμα ζάχαρης και αμύλου. Χάρη στο άμυλο, ο χυμός των μούρων δεν θα ρέει πολύ. Βάλτε μερικά κεράσια στο μείγμα. Μετά από αυτό, στερεώνουμε τις άκρες των ζυμαρικών. Κάντε το προσεκτικά για να μην καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι σε αυτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο σε αυτό. Ανακατέψτε καλά το νερό για να αποφύγετε να βουτήξουν τα ζυμαρικά στον πάτο της κατσαρόλας. Ξεκινήστε να βυθίζετε σταδιακά τα ζυμαρικά στο νερό. Τα ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.Αυτό πρέπει να γίνει με το πίσω μέρος του κουταλιού. Όταν το νερό βράσει ξανά, χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για άλλα 5 λεπτά. Όταν τελειώσουν εντελώς, μεταφέρετέ τα σε τρυπητό.

Σερβίρετε ζεστό. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Λιπάνετε όλα τα ζυμαρικά με αυτό. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με κεράσια. Η κρέμα γάλακτος είναι ιδανική για αυτό το πιάτο. Σερβίρετε σε ξεχωριστό πιάτο. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Ξεκινήστε τη γεύση.