Ζυμαρικά με κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι
0
671
Κουζίνα
Ουκρανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
231,6 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
75 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,7 γρ.
Λίπη *
10,3 γρ
Υδατάνθρακες*
38,6 γρ.
Αυτή η συνταγή περιέχει το μυστικό της αφράτης και αφράτης ζύμης. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Αυτή η συνταγή θα μπορεί να διαφοροποιήσει το εορταστικό τραπέζι, εκπλήσσοντας ευχάριστα τους επισκέπτες με την απλότητα και τη γεύση του.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πολλές φορές εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό κόσκινο. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο αλεύρι. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με μαγειρική σόδα, καθώς μπορεί να γίνει έντονα αισθητή στη γεύση των ζυμαρικών. Ανακατέψτε καλά τη στεγνή επτά μελλοντική ζύμη με ένα κουτάλι.
Φτιάξτε μια μικρή χοάνη στο κέντρο του ξηρού μίγματος. Σε αυτό, πρέπει να σπάσουμε ένα αυγό κοτόπουλου. Μετά από αυτό, προσθέστε 500 χιλιοστόλιτρα κεφίρ στο δοχείο. Μπορείτε να επιλέξετε την περιεκτικότητά του σε λιπαρά ανάλογα με την επιθυμία σας. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη με ένα κουτάλι. Μετά από αυτό, πασπαλίστε τα χέρια σας με αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε ένα μικρό κύκλο και την αφήνουμε στην πιατέλα για 25-30 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να αφεθεί για να μην στεγνώσει και να κολλήσει ως αποτέλεσμα.
Όσο η ζύμη ξεκουράζεται, ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Μπορείτε να πάρετε κεράσια εκ των προτέρων από την κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα μούρα σε κατεψυγμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα κεράσια με μισό ποτήρι ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση. Μπορείτε να προσθέσετε άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο πατάτας στη γέμιση για να εμποδίσετε τα κεράσια να παράγουν πολύ χυμό.
Βγάζουμε την παρούσα ζύμη από το δοχείο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι λίγη επίπεδη επιφάνεια. Μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα τραπέζι ή σε μια ειδική ξύλινη σανίδα. Για ζυμαρικά, χρειάζεστε μόνο τη μισή ζύμη που έχετε φτιάξει. Βάζουμε το άλλο μισό σε μια σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Το πάχος του πρέπει να είναι περίπου 3 χιλιοστά. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι με αιχμηρές άκρες ή ειδικό σχήμα, κάντε μικρούς κύκλους του ίδιου περίπου μεγέθους από τη ζύμη. Απλώστε τα σε μια ξύλινη σανίδα.
Στο κέντρο κάθε κύκλου, αρχίζουμε να απλώνουμε τη γέμιση της ζάχαρης και των κερασιών. Μπορείτε επίσης να βάλετε ζάχαρη στη ζύμη ξεχωριστά και πάνω της μερικά κεράσια. Προσπαθήστε να αποφύγετε το χυμό των μούρων και της ζάχαρης να φτάσουν στις άκρες που θα κρατάτε μαζί. Αυτό μπορεί να προκαλέσει τη διάλυση των ζυμαρικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βάλτε το στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Θα ενισχύσει τη γεύση των ζυμαρικών και θα το κάνει πιο έντονο. Ανακατέψτε καλά το νερό πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά. Έτσι δεν θα βυθιστούν αμέσως στον πάτο. Βυθίστε τα ζυμαρικά προσεκτικά στο νερό.Τα ανακατεύουμε συνεχώς κατά το μαγείρεμα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρετε σε τρυπητό. Έτσι, το υπερβολικό υγρό θα στραγγίσει από τα ζυμαρικά.
Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο ανάλογα με τις επιθυμίες σας. Συνιστάται να προσθέσετε ξινή κρέμα στα ζυμαρικά, τα οποία πρέπει να σερβίρονται σε ξεχωριστό πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο. Σίγουρα θα εκτιμηθεί τόσο από τις παλαιότερες όσο και από τις νεότερες γενιές. Τώρα ήρθε η ώρα να στρώσουμε το τραπέζι.