Ζυμαρικά με παγωμένα κεράσια στον ατμό

Για τη ζύμη, ανακατέψτε σε ένα βαθύ δοχείο 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ, 1 αυγό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι εκ των προτέρων. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές έτσι ώστε η ζύμη που προκύπτει να είναι αφράτη. Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε συνεχώς τη ζύμη με ένα κουτάλι. Όταν όλο το αλεύρι είναι στο πιάτο, συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, αλλά με τη βοήθεια των χεριών σας. Τοποθετήστε το σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια που πρέπει να πασπαλίσετε με αλεύρι εκ των προτέρων. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά και πλάθουμε μια μπάλα. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη, καθώς μπορεί να γίνει πυκνό και σκληρό. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα πιάτο και αφήστε την στην άκρη για 20 λεπτά. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη σας είναι εύθρυπτη.

Για τη γέμιση, χρειαζόμαστε κεράσια, ζάχαρη και άμυλο πατάτας. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κεράσια σε ένα πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ξεπλύνετε με κρύο νερό. Θα πρέπει ήδη να έχει κουκούτσι. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο. Χάρη στο άμυλο, ο χυμός κερασιού δεν θα ρέει από τα ζυμαρικά.

Όταν η ζύμη εγχυθεί, ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. Μόνο τότε ανοίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή ένα ειδικό καλούπι για να κάνετε μικρούς κύκλους από τη ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ποτήρι, χρησιμοποιήστε ένα που έχει αιχμηρές άκρες. Προσπαθήστε να τα κάνετε περίπου το ίδιο μέγεθος. Βάλτε τις τελικές κούπες σε μια σανίδα και καλύψτε τις με μεμβράνη για να μην στεγνώσουν.

Στο κέντρο κάθε κούπας, ένα μείγμα ζάχαρης και αμύλου πατάτας. Τοποθετήστε μερικά κεράσια πάνω του. Ο αριθμός τους μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη δεν σπάει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, τυφλώστε καλά τις άκρες του. Βάλτε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε μια ξύλινη σανίδα, κρατώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Βεβαιωθείτε ότι ο πίνακας είναι αλευρωμένος. Διαφορετικά, τα ζυμαρικά μπορεί να κολλήσουν στην επιφάνειά του.

Θα μαγειρέψουμε ζυμαρικά σε διπλό λέβητα. Βεβαιωθείτε ότι το λιπαίνετε με βούτυρο εκ των προτέρων. Αξίζει να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε πολλές παρτίδες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορέσετε να τα απλώσετε ελεύθερα στην επιφάνεια του ατμομάγειρα. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για περίπου 15-20 λεπτά.

Όταν ψηθούν τελείως τα ζυμαρικά, τα μεταφέρετε σε ζεστό πιάτο. Μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.Πριν σερβίρετε, αλείψτε τα ζυμαρικά με βούτυρο και πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με φρέσκια κρέμα γάλακτος. Οι ζυμαρικοί στον ατμό είναι ένας κλασικός τρόπος προετοιμασίας ενός πιάτου. Συνιστάται να το τρώτε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο για ένα εορταστικό τραπέζι. Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκπλαγούν και δεν θα πεινάσουν. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή τώρα.