Σπίτι
➠ Γλυκά γλυκά
➠ Τσεισκέικ
➠ Cheesecakes με τυρί cottage από ζύμη μαγιάς σε γάλα στο φούρνο

Cheesecakes με τυρί cottage από ζύμη μαγιάς σε γάλα στο φούρνο

473

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 349,4 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες

Πρωτεΐνες * 7,6 γρ.

Λίπη * 18,2 γρ

Υδατάνθρακες* 44,2 γρ

Cheesecakes με τυρί cottage από ζύμη μαγιάς σε γάλα στο φούρνο

Περιεχόμενο

Ένα εξαιρετικό σπιτικό γλυκό από σφουγγαράκι γεμιστό με τυρί cottage. Η συνταγή για πλούσια τυρόπιτα περνά από γενιά σε γενιά, έχει τα δικά της μυστικά και λεπτότητες. Πώς ακριβώς θα φτιάξετε μια αφράτη ζύμη, θα σας πούμε σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, προετοιμάζεται μια ζύμη για τη ζύμη. Σπάστε τη φρέσκια μαγιά σε ένα μπολ.

Περιχύνουμε τη μαγιά με ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 2,5-3 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να ανέβει στο μέγιστο και να πέσει. Η ζύμη, αναμεμειγμένη με πορώδη ζύμη, αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσια.

Κοσκινίστε το αλεύρι για το ζύμωμα της ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ζεστά αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αυτή τη μάζα στην κύρια παρτίδα.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά και κρυώνουμε. Προσθέστε το μείγμα μαργαρίνης σε ένα μπολ και ζυμώστε τη ζύμη.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κουλούρι, τοποθετήστε την σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει.

Προετοιμάστε τη γέμιση. Συνδυάστε τυρί cottage, αυγό και ζάχαρη. Προσδιορίστε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Προσθέστε επίσης σταφίδες.

Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές, τυλίξτε τα χέρια σας και ξεκινήστε να κόβετε τη ζύμη. Για ευκολία στη δουλειά με τη ζύμη, λιπάνετε τα χέρια σας με ηλιέλαιο.

Τυλίξτε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Αφήστε τα τεμάχια εργασίας για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, σε κάθε μπάλα, κάντε μια μικρή κατάθλιψη χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, προ-λιπάνετε τον πάτο της με ηλιέλαιο.

Βάλτε τη γέμιση τυρόπηγματος στις αυλακώσεις που λαμβάνονται. Λιπάνετε τα κενά με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος.

Bήνετε τα cheesecakes σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και να ροδίσει καλά. Cύξτε λίγο τα έτοιμα τυροπιτάκια και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!