Ζελέ κερασιών με άγαρ άγαρ
0
2842
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
189,2 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
115 ώρες
Πρωτεΐνες *
2,4 γρ.
Λίπη *
6,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
37,5 γρ
Προτείνω να φτιάξετε ένα γευστικό και αρωματικό ζελέ κερασιού με άγαρ-άγαρ. Το ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα γενικό μεγάλο καλούπι ή να χρησιμοποιήσει καλούπια μικρών μερίδων. Το ζελέ κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με το κεράσι και φαίνεται γιορτινό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε τα κεράσια σας. Βάλτε τα κεράσια σε κόσκινο, ξεπλύνετε καλά και αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει. Χρησιμοποιήστε μια καρφίτσα ή ειδικό εργαλείο για να αφαιρέσετε τα οστά. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 200 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με κεράσια σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στραγγίστε το χυμό κερασιού μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άγαρ άγαρ και 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και βράστε. Στο κάτω μέρος της φόρμας στην οποία θα ετοιμάσετε το ζελέ, βάζετε το ένα τρίτο των κερασιών και ρίχνετε μέσα το 1/3 του σιροπιού κερασιού. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά για να σφίξει.
Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού άγαρ σε ένα ποτήρι πόσιμο νερό, προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά. Αφαιρούμε το τηγάνι με ζελέ κερασιών και απλώνουμε τη μισή κρέμα γάλακτος. Βάζουμε στο ψυγείο να σκληρύνει για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο τρίτο των κερασιών. Ρίξτε μέσα το ένα τρίτο του σιροπιού κεράσι, βάλτε το στο ψυγείο να δέσει. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη στρώση της κρέμας γάλακτος και την αφαιρούμε ξανά για να σκληρύνει. Προσθέστε ξανά τα κεράσια και καλύψτε με το υπόλοιπο σιρόπι κερασιού και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Απολαμβάνω!