Μαρμελάδα κεράσι με άμυλο για το χειμώνα
0
3961
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
520 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,8 γρ.
Λίπη *
0,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
130,5 γρ
Η αρωματική μαρμελάδα κερασιού είναι μια νόστιμη απόλαυση που είναι καλή από μόνη της και επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε επιδόρπιο. Διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πάχυνση της μαρμελάδας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα πρόσθετα όπως το άμυλο. Συνιστάται να παίρνετε ακριβώς άμυλο καλαμποκιού, καθώς δεν εκπέμπει γεύση και είναι πιο ουδέτερο από την πατάτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα πλυμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι πρέπει να ζυμώνονται και να ψιλοκομίζονται λίγο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο πατάτας - τα κομμάτια κερασιού σε αυτή την περίπτωση θα είναι μεγάλα και η υφή της μαρμελάδας θα αποδειχθεί πιο έντονη. Δεν ρίχνουμε τον χυμό που απελευθερώνεται μετά τη σύνθλιψη των μούρων, αλλά συνδυάζουμε με τη μάζα των μούρων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χλοοκοπτικό ή μπλέντερ χειρός - σε αυτή την περίπτωση, η μάζα της μαρμελάδας θα είναι πιο ομοιόμορφη χωρίς έντονη υφή.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πολτοποιημένα κεράσια με χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τη σόμπα, βράστε. Η ποσότητα ζάχαρης επιτρέπει κάποια παραλλαγή. Αν σας αρέσουν οι μαρμελάδες πιο γλυκές - χρησιμοποιήστε τρία ποτήρια ζάχαρη, αν προτιμάτε τη φυσική γεύση των κερασιών, μπορείτε να το κάνετε με δύο ποτήρια.
Με συνεχή ανάδευση, μαγειρέψτε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε τα κομμάτια των μούρων να μαλακώσουν εντελώς. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα με μια τρυπητή κουτάλα. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με νερό σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Ρίξτε το μείγμα αμύλου σε ένα λεπτό ρεύμα στην μαρμελάδα, χωρίς να σταματήσει να παρεμβαίνει. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μαρμελάδα για να μην καεί. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, το σιρόπι πρέπει να πήξει, να γίνει πιο παχύρρευστο.
Καλή όρεξη!