Μαρμελάδα κεράσι με άμυλο
0
5016
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
254,7 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
62,9 γρ.
Τα κεράσια είναι πολύ νόστιμα σε λευκά - η φυσική τους οξύτητα εξομαλύνεται από τη ζάχαρη και φαίνεται πολύ λεπτή. Η μαρμελάδα κεράσι είναι ιδανική για πίτες και μελομακάρονα ως γέμιση. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προτείνουμε την πάχυνση της μαρμελάδας με άμυλο - η τελική σύσταση θα είναι παχύτερη από αυτή της συνηθισμένης μαρμελάδας, αλλά πιο τρυφερή από αυτή της μαρμελάδας. Αυτή η μαρμελάδα είναι τέλεια με τηγανίτες, κέικ τυριών, κατσαρόλες κλπ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καρφίτσα, αλλά είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή - ένα προωθητικό οστών. Δεν πετάμε τον χυμό που απελευθερώνεται κατά την αφαίρεση των σπόρων, αλλά τον ρίχνουμε σε ένα δοχείο με αποφλοιωμένα μούρα.
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ για μαγειρική μαρμελάδα και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στη σόμπα σε χαμηλή θερμοκρασία. Με περιστασιακή ανάδευση, αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά. Σε ξεχωριστό μικρό δοχείο, ανακατέψτε το άμυλο με την καθορισμένη ποσότητα νερού. Στο τέλος, με συνεχή ανάδευση, ρίξτε το αραιωμένο άμυλο στην μαρμελάδα σε ένα λεπτό ρεύμα. Φέρτε ξανά τη μαρμελάδα σε βρασμό και αφαιρέστε την αμέσως από τη σόμπα.
Καλή όρεξη!