Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη
0
3950
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
267 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
44 γρ.
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
37,1 γρ.
Το κεράσι μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας ζελατίνη - η μαρμελάδα θα αποδειχθεί παχιά, κρατώντας το σχήμα της σε ένα κουτάλι. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται να βράζετε μούρα με ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι οι περισσότερες βιταμίνες θα διατηρηθούν.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετούμε τα ξεφλουδισμένα κεράσια σε ένα μπολ για μαγείρεμα, προσθέτουμε την καθορισμένη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, ανακατεύουμε. Αφήστε τα μούρα να σταθούν για μερικές ώρες, έτσι ώστε να βγει περισσότερος χυμός. Στη συνέχεια, βάζουμε το δοχείο με μούρα στη σόμπα και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει και την ξαναβράζουμε. Επαναλαμβάνουμε αυτήν την ακολουθία άλλες δύο φορές.
Μουλιάστε τη ζελατίνη σε νερό για πέντε λεπτά. Αφού μουλιάσετε, πιέστε το ελαφρά με τα χέρια σας και προσθέστε το στη μαρμελάδα κατά το τελευταίο μαγείρεμα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και αφαιρούμε την τελική μαρμελάδα από τη σόμπα. Εάν χρησιμοποιείτε όχι φύλλο ζελατίνης, αλλά κοκκώδης, τότε μουλιάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Μετά το μούλιασμα, προχωράμε με κοκκοποιημένη ζελατίνη με τον ίδιο τρόπο όπως με τη ζελατίνη φύλλου.
Καλή όρεξη!