Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Υγρό κέικ με ξινή κρέμα

Υγρό κέικ με ξινή κρέμα

3308

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 293,2 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες

Πρωτεΐνες * 8,2 γρ.

Λίπη * 9,2 γρ

Υδατάνθρακες* 45,5 γρ

Περιεχόμενο

Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα τρυφερό και αφράτο κέικ με ξινή κρέμα στο σπίτι. Ένα τέτοιο κέικ θα είναι εκατοντάδες φορές πιο νόστιμο από ένα αγορασμένο και, επιπλέον, θα προετοιμαστεί με τα χέρια σας. Το υπέροχο γλυκό, ελαφρώς υγρό πασχαλινό κέικ είναι μια υπέροχη απόλαυση για το Πάσχα.

Συστατικά

Αγελαδινό γάλα 300 ml Ξηρή μαγιά 11 γρ. Αυγό 3 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Βούτυρο 150 γρ Κρέμα γάλακτος 250 γρ Βανιλλίνη 2 κουτ Σταφίδα 300 γρ. Αλεύρι σίτου 700 - 800 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα για να διατηρηθεί ελαφρώς ζεστό.

Προσθέστε ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού στο γάλα, καθώς και όλη τη μαγιά.

Ρίχνουμε περίπου ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Σκεπάζουμε το μείγμα με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα για να φουσκώσει ελαφρώς η ζύμη.

Χτυπάμε καλά τα αυγά κοτόπουλου με κρυσταλλική ζάχαρη.

Εάν δεν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας, αλλά βανιλίνη, τότε κόψτε τον λοβό και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό.

Προσθέστε αυγά στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέστε βανίλια στο μείγμα της ζύμης με τα αυγά.

Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη.

Στη συνέχεια, στείλτε ξινή κρέμα στη ζύμη.

Προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι στη ζύμη, το κοσκινίζουμε σταδιακά και ζυμώνουμε σε μια λεία, μη κολλώδη ζύμη.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να φουσκώσει η ζύμη.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε τη ζύμη, αν πραγματικά έχει μεγαλώσει, συνεχίστε το μαγείρεμα.

Ρίξτε τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες στη ζύμη. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για άλλη μισή ώρα.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζύμη θα έχει μεγαλώσει καλά και θα είναι δυνατό να ψηθεί το κέικ.

Αλείψτε απαλά τις φόρμες για κέικ με λάδι και γεμίστε το 1/3 της ζύμης.

Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει λίγο περισσότερο στις φόρμες και στη συνέχεια μπορείτε να ψήσετε τα κέικ στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε τα κέικ μέχρι να ψηθούν, περίπου μισή ώρα.