Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Υγρό κέικ στους κρόκους

0
2432
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 383,4 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 275 λεπτά
Πρωτεΐνες * 7,1 γρ.
Λίπη * 13,8 γρ
Υδατάνθρακες* 57,7 γρ
Υγρό κέικ στους κρόκους

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και αρωματικό κέικ στους κρόκους, πρέπει να κάνετε πολλή προσπάθεια. Η διαδικασία παρασκευής του κέικ του Πάσχα δεν είναι περίπλοκη, αλλά θα πάρει πολύ χρόνο. Για να λειτουργήσει καλά το ψήσιμο, πρέπει να έχετε διαθέσιμη καλή μαγιά και αλεύρι σίτου. Επιλέξτε τρόφιμα για τα οποία είστε 100% σίγουροι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 21
Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι γάλα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι ζεστό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
βήμα 2 απο 21
Προσθέστε φρέσκια μαγιά και διαλύστε εντελώς.
βήμα 3 απο 21
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
βήμα 4 απο 21
Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε για περίπου μία ώρα.
βήμα 5 απο 21
Συνδυάστε τους κρόκους κοτόπουλου, τη ζάχαρη βανίλιας και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό και τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε στη μάζα του κρόκου.
βήμα 6 απο 21
Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
βήμα 7 απο 21
Μέχρι εκείνη τη στιγμή, η ζύμη είχε φουσκώσει καλά και είχε αυξηθεί σε μέγεθος. Έπρεπε να το ρίξω σε ένα μεγάλο δοχείο.
βήμα 8 απο 21
Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη μάζα του κρόκου και ανακατέψτε καλά.
βήμα 9 απο 21
Στη συνέχεια, ρίξτε τη βότκα και ανακατέψτε ξανά.
βήμα 10 απο 21
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε.
βήμα 11 απο 21
Ρίξτε απαλά την αντιστοιχισμένη ζυθοποιία.
βήμα 12 απο 21
Ανακατέψτε καλά και απαλά με ένα σύρμα.
βήμα 13 απο 21
Κοσκινίζετε σταδιακά το σιτάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα όσο μπορείτε.
βήμα 14 απο 21
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε καλά.
βήμα 15 απο 21
Λιπάνετε ένα βαθύ μπολ με φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.
βήμα 16 απο 21
Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και μουλιάστε σε βραστό νερό.
βήμα 17 απο 21
Ρίξτε τις σταφίδες μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και προσθέστε τις στη ζύμη.
βήμα 18 απο 21
Ανακατεύουμε καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι σταφίδες. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για άλλη μιάμιση ώρα.
βήμα 19 απο 21
Γεμίστε τις έτοιμες φόρμες στις οποίες θα ψήσετε τα κέικ 1/3 με τη ζύμη.
βήμα 20 απο 21
Όταν η ζύμη είναι καλή, αλείψτε τη με κτυπημένο κρόκο.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετήστε τα κέικ στο φούρνο και ψήστε για περίπου 50-70 λεπτά, ανάλογα με τον αριθμό και το μέγεθος των κέικ. Κοιτάξτε τον φούρνο σας εδώ.
βήμα 21 απο 21
Ελέγξτε την ετοιμότητα των κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι. Cύξτε τα τελειωμένα κέικ σε μια σχάρα, τοποθετώντας τα στο πλάι τους. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού. Διακοσμήστε τα παγωμένα κέικ του Πάσχα με γλάσο και διακοσμητικά στοιχεία της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *