Υγρό κέικ σε αργή κουζίνα
0
1224
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
231 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
180 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,1 γρ.
Λίπη *
6,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
48,3 γρ
Τα κέικ του Πάσχα είναι παραδοσιακά πασχαλινά αρτοσκευάσματα. Η ζύμη για αυτά ζυμώνεται με μαγιά, προστίθενται επίσης αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί. Νόστιμα βρεγμένα κέικ μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και σε αργή κουζίνα, βάζοντας τη ζύμη απευθείας στο μπολ ή χρησιμοποιώντας χάρτινα καλούπια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Διαλύστε τη ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε μισό φλιτζάνι αλεύρι, ανακατέψτε, καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τα απλώνουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια για να στεγνώσουν και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Προσθέστε χτυπημένα αυγά, αλάτι, ξινή κρέμα, βανιλίνη, μαλακωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη, αντικαταστήστε τη ζύμη. Ζυμώστε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μπολ λιπανμένο με ηλιέλαιο, καλύψτε το με μια πετσέτα ή μεμβράνη, αφήστε για 1-1,5 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου η ζύμη θα τριπλασιαστεί σε όγκο.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώστε ξανά τη ζύμη, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα, χωρίστε σε τρία ίσα μέρη. Σχηματίζουμε κάθε μέρος της ζύμης σε μπάλα και την τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα χαρτιού. Τοποθετήστε μια μη μεταλλική εστία στο κάτω μέρος του μπολ για να διευκολύνετε την τοποθέτηση των καλουπιών σε αυτό. Τοποθετήστε τα καλούπια στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
Καλή όρεξη!