Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
  4. ➠ Βρεγμένο βαρύ κέικ

Βρεγμένο βαρύ κέικ

2
5950
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 331 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 190 λεπτά
Πρωτεΐνες * 5,5 γρ.
Λίπη * 16,7 γρ
Υδατάνθρακες* 41,2 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Βρεγμένο βαρύ κέικ
Περιεχόμενο

Προτείνω να φτιάξετε μια βρεγμένη και βαριά πασχαλινή τούρτα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά θα πρέπει να αφιερώσετε αρκετό χρόνο. Τα ψητά είναι τρυφερά και ζουμερά και λιώνουν απλώς στο στόμα σας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 20
Προετοιμάστε τα απαραίτητα τρόφιμα για ένα νόστιμο κέικ.
βήμα 2 απο 20
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά.
βήμα 3 απο 20
Ρίξτε το γάλα προθερμασμένο σε ζεστή κατάσταση σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά και μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
βήμα 4 απο 20
Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Ανακατέψτε καλά.
βήμα 5 απο 20
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 15-25 λεπτά.
βήμα 6 απο 20
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί αρκετές φορές.
βήμα 7 απο 20
Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας μίξερ ή σύρμα.
βήμα 8 απο 20
Αφαιρέστε απαλά τους σπόρους από το ραβδί βανίλιας.
βήμα 9 απο 20
Προσθέστε απαλά τη χτυπημένη μάζα αυγών στη ζύμη.
βήμα 10 απο 20
Προσθέστε σπόρους βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
βήμα 11 απο 20
Αφαιρέστε το βούτυρο εκ των προτέρων ώστε να γίνει θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε καλά.
βήμα 12 απο 20
Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
βήμα 13 απο 20
Κοσκινίστε την υπόλοιπη ποσότητα αλεύρου σίτου και στείλτε το στο δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Αν ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, βουρτσίστε την με λίγο φυτικό λάδι. Η ζύμη είναι κολλώδης και θα κολλήσει στα χέρια σας.
βήμα 14 απο 20
Βάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα δοχείο και τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Η χωρητικότητα πρέπει να είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη, καθώς η ζύμη θα μεγαλώσει καλά σε μέγεθος. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος.
βήμα 15 απο 20
Η ζύμη ανεβαίνει καλά, θα διαρκέσει από 30 λεπτά έως μία ώρα.
βήμα 16 απο 20
Τακτοποιήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τοποθετήστε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια εργασίας. Κορυφή με καθαρή και στεγνή σταφίδα. Συνδυάστε το καλά με τη ζύμη, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε τις σταφίδες με αλεύρι, έτσι θα αναμιχθεί καλά στη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
βήμα 17 απο 20
Η ζύμη βουτύρου θα φουσκώσει σε περίπου 30 λεπτά και θα αυξηθεί σε όγκο καλά.
βήμα 18 απο 20
Ετοιμάστε τις φόρμες στις οποίες θα ψήσετε τα κέικ. Λιπάνετε τις φόρμες με λίγο φυτικό λάδι. Χωρίζουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε προσεκτικά στις φόρμες, γεμίζοντας το 1/3 της φόρμας.
βήμα 19 απο 20
Καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε το να καθίσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετήστε τα κέικ στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά.
βήμα 20 απο 20
Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο σας. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι.Cύξτε τα έτοιμα κέικ σε μια σχάρα. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Χρησιμοποιώ παραδοσιακό πρωτεϊνικό γλάσο. Διακοσμήστε τα παγωμένα κέικ του Πάσχα με γλάσο και διακοσμητικά στοιχεία. Και μπορείτε να δοκιμάσετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Σχόλια (1) 2

Προσθήκη
Τατιάνα 30-04-2021 12:31
Πρέπει η ζύμη να είναι λεπτή και κολλώδης στα χέρια σας;
απαντώ
Διαχείριση ιστότοπου
Για να μην κολλήσει, λιπάνετε τα χέρια σας με ηλιέλαιο, αλλά αν η ζύμη είναι εντελώς υγρή, προσθέστε άλλα 100-200 γραμμάρια αλεύρι.
Άννα 26-04-2021 11:50
Καλησπέρα, μπορείτε να μου πείτε 30 ml γάλα; Δεν είναι λάθος;
απαντώ
Διαχείριση ιστότοπου
Ευχαριστώ, ναι, διορθώθηκε, θα πρέπει να είναι 300 ml.

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *