Αέρα μάννας σε γάλα χωρίς αυγά στο φούρνο

Ρίξτε το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ, βανίλια και κανονική ζάχαρη σε αυτό. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σιμιγδάλι στο υγρό μείγμα.

Ανακατέψτε ενεργά τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να διασκορπιστούν όλα τα κομμάτια. Η μάζα αποδεικνύεται αρκετά παχιά και παχύρρευστη. Αφήστε τη μαγειρεμένη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για τριάντα λεπτά.

Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 170 μοίρες. Τοποθετήστε τη φόρμα ζύμης σε μεσαίο επίπεδο και ψήστε για είκοσι λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα δέκα λεπτά. Μέχρι το τέλος του ψησίματος, η μάννα θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο και θα εμφανιστούν μικρές ρωγμές στην επιφάνεια. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ετοιμότητα, κολλήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της πίτας. Εάν βγήκε στεγνό, τότε η μάννα είναι έτοιμη. Εάν υπάρχουν ίχνη υγρής ζύμης, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ ετοιμότητας μετά από πέντε έως επτά λεπτά.

Βγάζουμε το τελικό μάννα από το φούρνο και κρυώνουμε ελαφρώς. Στη συνέχεια το αφαιρούμε από τη φόρμα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος να κρυώσει εντελώς. Αν το μάννα αφεθεί να κρυώσει ακριβώς στη φόρμα, η κάτω κρούστα θα βραχεί και θα χάσει την τραγανή υφή της. Κόψτε την κρυωμένη πίτα σε μερίδες και σερβίρετε.