Δεύτερα μαθήματα - 5 απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ένα απλό και χορταστικό πιάτο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης

Το κιμά κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μεταξύ των νοικοκυρών μας. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να μαγειρέψετε κοτολέτες από τέτοιο κιμά, επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, και ως εκ τούτου, η προσθήκη ψίχουλων ψωμιού ή ένα μουσκεμένο καρβέλι σε αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ το σχήμα. Από το πλιγούρι βρώμης, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον Ηρακλή, καθώς θεωρούνται το πολυτιμότερο προϊόν.

Συστατικά:

• Νιφάδες βρώμης - 100 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ενα αυγό
• Ένα κεφάλι κρεμμύδι
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Φυτικό λάδι - 30 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε εκεί επίσης έναν κρόκο από ένα αυγό κοτόπουλου, προηγουμένως διαχωρισμένο από την πρωτεΐνη.Μην βιαστείτε να πετάξετε την πρωτεΐνη, θα χρειαστεί να κυλήσετε τις κοτολέτες.
2. Χτυπήστε το γάλα και τον κρόκο και προσθέστε το πλιγούρι βρώμης στο μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε Hercules, είναι προτιμότερο να το βράσετε μέχρι να μισοψηθεί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νιφάδες που δεν απαιτούν μαγείρεμα.
3. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει εντελώς το πλιγούρι βρώμης.
4. Τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο μείγμα βρώμης, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
5. Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με το κεφάλι των κρεμμυδιών.
6. Ανακατέψτε τον κιμά με πλιγούρι βρώμης και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Είναι καλύτερο να βάλετε τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να πιάνουν το ένα το άλλο, αλλά μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο: σημειώστε τον ανάμεικτο κιμά σε μια σακούλα, δέστε τον σφιχτά και χτυπήστε η σακούλα με κιμά στο τραπέζι. Πρέπει να χτυπήσεις περίπου 50 φορές, αλλά όχι σκληρά, γιατί η συσκευασία μπορεί να σπάσει.
7. Στη συνέχεια, σχηματίστε μεσαίου μεγέθους στρογγυλές κοτολέτες και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι για να αποφύγετε το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας.
8. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τις κοτολέτες σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο μαγειρέματος, τις γεμίζουμε με μικρή ποσότητα νερού και τις φέρνουμε σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι.

Κοτόπουλο σε αλάτι

Τα προϊόντα από κοτόπουλο και κρέας κοτόπουλου θεωρούνται από τις νοικοκυρές μας από τα πιο αγαπημένα. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται γρήγορα και τα πιάτα από αυτό δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες του σεφ. Η συνταγή για κοτόπουλο σε αλάτι είναι από τις πιο απλές, αλλά, δυστυχώς, ξεχασμένες στην κουζίνα μας. Παρά την αφθονία του αλατιού, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κοτόπουλου θεωρείται διαιτητική. Ιδιαίτερη προσοχή σε αυτή τη συνταγή πρέπει να δοθεί στην επιλογή του κοτόπουλου. Το σφάγιο πρέπει να είναι μεγάλο, ζουμερό, με καλό ροζ δέρμα και τα πόδια του κοτόπουλου να είναι μεγάλα και σαρκώδη.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - συσκευασία

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου καλά κάτω από τρεχούμενο, κρύο νερό, επιθεωρήστε προσεκτικά για την παρουσία υπολειμμάτων φτερών και, εάν υπάρχουν, μαζέψτε τα ή κόψτε τα.
2. Ρίξτε ολόκληρη τη συσκευασία αλατιού σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο.
3. Ξαπλώστε το κοτόπουλο ξανά στο αλάτι. Λάβετε υπόψη ότι απαγορεύεται αυστηρά η προσθήκη αλατιού από πάνω, πιπέρι, η προσθήκη άλλων καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Επίσης, μην λιπαίνετε το σφάγιο.
4. Στη συνέχεια, στέλνουμε το ταψί στο φούρνο. Μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα (αλλά ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του κοτόπουλου) σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
5. Μόλις το κοτόπουλο ξεκινήσει τον καθαρό χυμό, είναι απαραίτητο να σβήσετε το φούρνο και να βγάλετε το πιάτο. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί γρήγορα από το τηγάνι και να κοπεί σε κομμάτια.

Νόστιμα νόστιμο, κατακόκκινο και αρωματικό κοτόπουλο είναι έτοιμο!

Κατσαρόλα "Θρεπτικό"

Συστατικά:

• Κιμάς (είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα προϊόν από μοσχάρι και χοιρινό) - 300 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 μεσαίοι κόνδυλοι.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα - 100 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή σε οποιοδήποτε άλλο ταψί. Ο πάτος του τηγανιού πρέπει να λιπανθεί με λάδι εκ των προτέρων.
2. Για να ψηθούν πιο γρήγορα οι πατάτες μας, πρέπει να τις αλείψετε με σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. όχι πολύ λιπαρή μαγιονέζα με βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα πρέπει να είναι μεσαίου πάχους, όχι πολύ υγρή, αλλά όχι πολύ πηχτή.
3. Στον τελικό κιμά, προσθέστε ένα ωμό αυγό, καθώς και πιπέρι και αλάτι. Είναι πολύ σημαντικό να ζυμώσετε τον κιμά καλά ώστε να αρπάξει με το αυγό.
4. Το κεφάλι κρεμμυδιού πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια και να τοποθετηθεί πάνω από πατάτες που έχουν χυθεί με σάλτσα μαγιονέζας.
5. Βάλτε τον κιμά στο επόμενο στρώμα και προσπαθήστε να τον μοιράσετε ομοιόμορφα πάνω στις πατάτες με κρεμμύδια.
6. Κόψτε τη φρέσκια ντομάτα σε κύκλους και απλώστε την επόμενη στρώση μαζί τους.
7. Ρίξτε μαγιονέζα σε όλα.
8. Τρίβουμε το σκληρό τυρί και πασπαλίζουμε προσεκτικά την κατσαρόλα μας από πάνω.
9. Βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους t - 200 βαθμούς.

Γερμανικό χοιρινό με ξινολάχανο

Συστατικά:

• Χοιρινά πόδια - 4 τεμ.
• Μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα, αλλά όχι σε κονσέρβα) - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Λάχανο τουρσί - 1 κιλό.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Καρυκεύματα "Για πιάτα χοιρινού κρέατος" (μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα και πολλά μούρα αρκεύθου).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση πράσινων μπιζελιών, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, ανακατέψτε με μπαχαρικά και αλάτι και βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει. Εάν, όταν πιέσετε με ένα κουτάλι, τα μπιζέλια παραμορφωθούν, τότε μπορείτε να τα πετάξετε με ασφάλεια σε ένα σουρωτήρι.
2. Ξεπλύνετε τα χοιρινά πόδια κάτω από το νερό της βρύσης, στείλτε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για μια ώρα. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Αφού βράσουν τα πόδια, αφαιρέστε τα και κρυώστε ελαφρά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο τουρσί στην ίδια κατσαρόλα, βάλτε τα πόδια από πάνω και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.
5. Στραγγίστε το υπόλοιπο νερό και τοποθετήστε το λάχανο χοιρινού κρέατος σε ένα μεγάλο, βαθύ πιάτο.
6. Πολτοποιήστε τα βρασμένα πράσινα μπιζέλια σε μια μύτη ή τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, τα μπιζέλια απλώνονται πάνω από ένα πιάτο με λάχανο και πόδια.
7. Εάν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε χοιρινά πόδια, μπορείτε απλά να τα αντικαταστήσετε με κομμάτια χοιρινού κρέατος. Αυτό δεν θα αλλάξει τη διαδικασία μαγειρέματος.
8. Είναι καλύτερα να σερβίρετε χοιρινό στα γερμανικά με πατάτες και μουστάρδα.