Σπίτι
➠ Ντομάτες
➠ Κενά ντομάτας για το χειμώνα
➠ Λιαστές ντομάτες, ολόκληρες

Λιαστές ντομάτες, ολόκληρες

1435

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 46,4 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 6 ωρες

Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.

Λίπη * 6,7 γρ

Υδατάνθρακες* 3,4 γρ.

Περιεχόμενο

Οι λιαστές ντομάτες είναι μια πραγματική λιχουδιά μεταξύ των σπιτικών προϊόντων. Αυτό από μόνο του είναι ένα πολύ νόστιμο σνακ, επιπλέον, λιαστές ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή ζυμαρικών, στιφάδο λαχανικών, πιάτα με κρέας, αρτοσκευάσματα, σούπες και άλλα.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες ή ντοματίνια 1 κιλό Φρέσκος βασιλικός 1 δέσμη Σκόρδο 1 - 2 τεμ. Δενδρολίβανο γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση Αλας γεύση Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 0,5 λ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε και στεγνώνουμε ντομάτες περίπου του ίδιου μεγέθους.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, αλείψτε το με ηλιέλαιο. Απλώστε τις ντομάτες πολύ σφιχτά μαζί, θα συρρικνωθούν καθώς θα στεγνώσουν.

Πασπαλίστε τις ντομάτες με αλάτι, βασιλικό και δεντρολίβανο. Βάλτε ένα ταψί με ντομάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 100-130 βαθμούς, μετά από 30 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 60-80 βαθμούς.

Στεγνώστε τις ντομάτες για 6-7 ώρες με ελαφρώς ανοιχτό φούρνο, ελέγχετε περιοδικά το βαθμό ετοιμότητας.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τις σκελίδες σε πολλά κομμάτια. Βάλτε τις λιαστές ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα, μετατοπίζοντάς τις με σκόρδο και φύλλα βασιλικού, γεμίστε τα βάζα με θερμαινόμενο λάδι, σφίξτε καλά τα καπάκια. Οι ντομάτες που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 6 μήνες και το λάδι είναι ιδανικό για ντύσιμο σαλάτας.

Καλή όρεξη!