Λιαστές ντομάτες στο σπίτι
0
753
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
42,4 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
9 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,9 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,4 γρ.
Οι λιαστές ντομάτες είναι μια εκπληκτική λιχουδιά από την Ιταλία. Δεδομένου ότι ο καιρός στα γεωγραφικά πλάτη μας δεν επιτρέπει την ξήρανση των ντοματών στον ήλιο, θα το κάνουμε στο φούρνο. Λίγες ώρες επίπονης δουλειάς και στο τραπέζι σας θα υπάρχουν έτοιμες λιαστές ντομάτες με βότανα της Προβηγκίας και σκόρδο. Με λιαστές ντομάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων: από μπρουσκέτα με μοτσαρέλα και βασιλικό, πίτσα ή ψωμί, μέχρι ριζότο ή ζυμαρικά και λιαστές ντομάτες. Ας αρχίσουμε!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για λιαστές ντομάτες, επιλέξτε μια ποικιλία ντομάτας που έχει ξηρή και σαρκώδη καρδιά. Εάν η πίτα στις ντομάτες είναι ζουμερή, αφαιρέστε την κόβοντας τη ντομάτα στη μέση και βγάλτε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ξεπλύνετε τις ντομάτες καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε τις σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.
Αλατίζετε τις μισές ντομάτες, πιπέρι και τις πασπαλίζετε με λίγο μπαχαρικά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στο βάζο όταν τα κλείσουμε. Αν θέλετε, πασπαλίστε τις ντομάτες με μικρά κομμάτια σκόρδου. Ανάψτε το φούρνο στους 90-100 βαθμούς και βάλτε ένα ταψί με ντομάτες σε αυτό. Στεγνώνουμε τις ντομάτες σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-7 ώρες, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και την ποικιλία της ντομάτας, καθώς και τον φούρνο σας.
Αφού κρυώσουν εντελώς οι ντομάτες, τις βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε βότανα της Προβηγκίας σε αυτό και ζεστάνετε, αλλά μην βράσετε. Προσθέστε το καυτό ελαιόλαδο στα βάζα έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τις λιαστές ντομάτες. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε τα βάζα με λιαστές ντομάτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα βάζα για αποθήκευση στο ψυγείο.
