Λιαστές ντομάτες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για το χειμώνα
0
1424
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
21,2 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
7 ωρες
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,7 γρ.
Οι λιαστές ντομάτες είναι ένα πιάτο μεσογειακής κουζίνας που έχει γίνει πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες για την εκπληκτική του γεύση. Οι λιαστές ντομάτες μπορούν να αγοραστούν εύκολα στο κατάστημα, ωστόσο, οι τιμές για αυτές είναι λίγο μπουκιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι από 2 κιλά. φρέσκες ντομάτες δεν βγαίνουν περισσότερο από 500 γραμμάρια λιαστές. Επιπλέον, για τη συντήρησή τους χρησιμοποιούνται βότανα Προβηγκίας υψηλής ποιότητας και μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο. Επομένως, εάν έχετε τη δική σας προσωπική πλοκή, μπορείτε να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες χωρίς να ξοδέψετε πολλά για το κύριο προϊόν και να γευτείτε αυτήν τη λιχουδιά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή λιαστών ντοματών, συνιστάται να επιλέξετε πυκνές, σαρκώδεις ποικιλίες μικρών ντοματών. Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε για 15-20 λεπτά να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε ντομάτα στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα.
Ανακατέψτε αλάτι και βότανα της Προβηγκίας σε ένα γουδί και αλέστε τα με ένα γουδοχέρι. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μισά της ντομάτας στους δίσκους του στεγνωτηρίου, έτσι ώστε να υπάρχει λίγος χώρος μεταξύ τους για κυκλοφορία αέρα μεταξύ των επιπέδων. Προσθέστε μια πρέζα μπαχαρικών και αλάτι σε κάθε μισή ντομάτα.
Τοποθετούμε τους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου στη βάση, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 60-70 βαθμούς, κλείνουμε το καπάκι και το ενεργοποιούμε. Μην ξεχνάτε να αλλάζετε τα επίπεδα μεταξύ τους κάθε 1-1,5 ώρες, αφού η διαδικασία στεγνώματος είναι ταχύτερη στις χαμηλότερες βαθμίδες. Μετά από 5-6 ώρες οι ντομάτες θα στεγνώσουν αρκετά. Όταν πιέζετε τον πολτό, δεν πρέπει να απελευθερώνεται υγρασία από αυτά.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να το ζεστάνουμε, αλλά όχι να το βράσουμε. Προσθέστε αποφλοιωμένες και μισές σκελίδες σκόρδου στο λάδι. Αφού ζεσταθεί καλά το λάδι, αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου. Πλένουμε τα βάζα ντομάτας με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε με καθαρό νερό και αποστειρώνουμε με βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, βάλτε μερικά μπαχαρικά στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων και βάλτε τις ντομάτες σφιχτά, γεμίστε τις με ζεστό λάδι. Χτυπήστε το βάζο στην επιφάνεια εργασίας αρκετές φορές έτσι ώστε όλες οι φυσαλίδες αέρα να βγουν από το βάζο και σφραγίστε το σφιχτά με ένα βρασμένο καπάκι. Αφήστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς το λάδι. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση, όπου μπορούν να αποθηκευτούν οι ντομάτες όλο το χειμώνα. Οι ντομάτες θα είναι έτοιμες για κατανάλωση σε 1,5-2 εβδομάδες. Θα κορεστούν με τα αρώματα των Προβηγκιανών βοτάνων και του ελαιολάδου και θα αποκτήσουν την απαραίτητη συνοχή.