Λιαστές ντομάτες σε ηλεκτρικό φούρνο
0
797
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
32 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
8 ωρες
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
4,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
2,9 γρ.
Οι λιαστές ντομάτες είναι ένας παραδοσιακός ιταλικός τρόπος συγκομιδής. Στην Ιταλία, οι ντομάτες στεγνώνουν στον ήλιο, αλλά στις κλιματικές μας συνθήκες αυτό είναι αδύνατο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνωτήριο ή φούρνο για τη συγκομιδή ντομάτας. Προτείνω να μαγειρέψετε λιαστές ντομάτες σε ηλεκτρικό φούρνο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Επιλέξτε ντομάτες που είναι δυνατές και περίπου το ίδιο μέγεθος (είναι προτιμότερο να παίρνετε φρούτα μικρού ή μεσαίου μεγέθους). Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόψτε στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε το ταψί στον ηλεκτρικό φούρνο.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς, στη λειτουργία "Convection" ή "Upper Grill", στεγνώστε για περίπου 5-7 ώρες με την πόρτα μισάνοιχτη. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το τεμάχιο εργασίας όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε ξηρά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το ταψί με τις ντομάτες. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
Βάλτε τις δροσισμένες λιαστές ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίστε τις στρώσεις με ξηρά μπαχαρικά και καρυκεύματα και, στη συνέχεια, καλύψτε με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τα βάζα σε κρύο φούρνο και αποστειρώστε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά και τυλίξτε τα με μια ζεστή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αυτή η μέθοδος είναι καλή αν θέλετε να διατηρήσετε το τεμάχιο εργασίας περισσότερο.
Εάν γνωρίζετε ότι χρησιμοποιείτε λιαστές ντομάτες στο εγγύς μέλλον, ξεφλουδίστε φρέσκο σκόρδο από το φλοιό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το σε ένα βάζο με ντομάτες. Ξεπλύνετε καλά τον φρέσκο βασιλικό και στεγνώστε, προσθέστε στο βάζο μαζί με μαύρο και μπαχάρι. Οι λιαστές ντομάτες ταιριάζουν με αλμυρά γλυκά και πίτσες με την πλούσια γεύση ντομάτας.
Καλή όρεξη!