Λιαστές ντομάτες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Για αυτό το είδος παρασκευής, είναι απαραίτητο να επιλέξετε πυκνές ντομάτες με σαρκώδη πυρήνα, κατά προτίμηση το ίδιο μέγεθος - μικρό. Επιλέξαμε τον τύπο της κρέμας. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με δροσερό νερό, βάλτε τις σε μια πετσέτα να στεγνώσουν ή σκουπίστε τις με μια πετσέτα. Κόψτε κάθε ντομάτα στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τον πυρήνα (οι πυρήνες από τις ντομάτες μπορούν να διπλωθούν σε ένα δίσκο και να παγώσουν και να χρησιμοποιηθούν σε σούπες και στιφάδο το χειμώνα).

Βάλτε τα τελειωμένα μισά σε μια χαρτοπετσέτα με το κομμένο και αφήστε για 15-20 λεπτά έτσι ώστε να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.

Απλώνουμε τις ντομάτες σε διάφορα επίπεδα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, έτσι ώστε να υπάρχει λίγος χώρος ανάμεσα στα μισά για την κυκλοφορία του αέρα.

Πασπαλίστε ελαφρά τις ντομάτες με αλάτι και μπαχαρικά. Ρυθμίζουμε τα επίπεδα στο στεγνωτήριο και ορίζουμε τον τρόπο ξήρανσης για λαχανικά ή θερμοκρασία 60-70 μοίρες. Ο αριθμός των ωρών για να στεγνώσει εξαρτάται από το μέγεθος των ντοματών και τη θερμοκρασία στο στεγνωτήριο. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 6 έως 14 ώρες. Τα επίπεδα στο στεγνωτήριο πρέπει να αναδιατάσσονται κάθε 1-1,5 ώρες.

Οι έτοιμες λιαστές ντομάτες πρέπει να είναι σφιχτές, να λυγίζουν, να μυρίζουν όμορφα και να μην αποβάλλουν όταν πιέζονται. Όταν είναι έτοιμο, κλείστε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο και αφήστε τις ντομάτες να κρυώσουν.

Βάλτε τις κρύες ντομάτες σε ένα αποστειρωμένο βάζο και προσθέστε σκόρδο.

Αυτή τη στιγμή, θα αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα αρωματικό ντρέσινγκ: ρίχνουμε δύο τύπους λαδιού σε μια κατσαρόλα (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ελαιόλαδο, αλλά αυτή η επιλογή θα είναι πιο ακριβή). Προσθέστε αλάτι και ιταλικά βότανα στο λάδι. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε το λάδι, αλλά δεν βράζουμε. Ρίξτε το καυτό αρωματικό λάδι σε ένα βάζο έτσι ώστε να καλύπτει όλες τις ντομάτες. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε ελαφρά το κάτω μέρος του δοχείου στην επιφάνεια εργασίας αρκετές φορές, έτσι ώστε να βγουν όλες οι φυσαλίδες αέρα. Κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι, αφήστε το λάδι να κρυώσει και βάλτε τις λιαστές ντομάτες στο ψυγείο για αποθήκευση.

Μετά από 3-4 ημέρες οι ντομάτες θα εμποτιστούν με αρωματικό λάδι και μπαχαρικά και θα είναι εντελώς έτοιμες για κατανάλωση. Καλή όρεξη!