Σπίτι
➠ Ντομάτες
➠ Κενά ντομάτας για το χειμώνα
➠ Λιαστές ντομάτες στο στεγνωτήριο Veterok

Λιαστές ντομάτες στο στεγνωτήριο Veterok

1617

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 37,8 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 25 ώρες

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 7,8 γρ

Υδατάνθρακες* 2,8 γρ.

Λιαστές ντομάτες στο στεγνωτήριο Veterok

Περιεχόμενο

Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια ασυνήθιστη επιλογή για την παρασκευή λιαστών ντοματών - με άχνη ζάχαρη. Αλλά, πιστέψτε μας - είναι εκπληκτικά νόστιμο! Αρχικά, οι ντομάτες αλευρώνονται σε σιρόπι ζάχαρης με μπαχαρικά, μετά από το οποίο υποβάλλονται σε μακρά διαδικασία ξήρανσης σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για τη συγκομιδή ντομάτας σύμφωνα με τη συνταγή μας, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα δικαιώσει όλες τις προσπάθειες και θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Συστατικά

Ντοματίνια 1,3KG Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό Νερό 100 ml Φρέσκος βασιλικός 2-3 κλαδιά Τζίντζερ 20 γρ. Ζάχαρη άχνη 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε για 15-20 λεπτά να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, κάντε πολλές ρηχές τρύπες σε κάθε ντομάτα.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον βασιλικό και το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Αφήνουμε να βράσει ξανά, βράζουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν στο σιρόπι.

Αλευρώστε τις ντομάτες σε σιρόπι 3-4 φορές και αφήστε τις για 30-40 λεπτά να κρυώσουν. Αφού σβήσουν οι ντομάτες για τελευταία φορά, αφαιρέστε τις προσεκτικά από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε τις σε μια σχάρα ή ένα σουρωτήρι και αφήστε τις να στραγγίσουν από το νερό.

Αφού στραγγίξουν οι ντομάτες από την υπερβολική υγρασία, βάλτε τις στους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, μοιράζοντάς τες έτσι ώστε να υπάρχει λίγος ελεύθερος χώρος μεταξύ τους για την κυκλοφορία του αέρα. Κλείνουμε το καπάκι και στεγνώνουμε τις ντομάτες σε θερμοκρασία 60 βαθμών για 24-36 ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να αλλάζουμε τις παλέτες μία φορά κάθε λίγες ώρες, τοποθετώντας αυτές που βρίσκονται από πάνω προς τα κάτω.

Μεταφέρουμε τις τελειωμένες ντομάτες από το στεγνωτήριο σε ένα βάζο από κασσίτερο, στο κάτω μέρος του οποίου στρώνεται μια χαρτοπετσέτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Όλα είναι έτοιμα, καλή όρεξη!