Λιαστές ντομάτες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για το χειμώνα
0
945
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
21,2 kcal
Μερίδες
0,7 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
14 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,7 γρ.
Έχετε δοκιμάσει να ετοιμάσετε μόνοι σας λιαστές ντομάτες; Αυτή η διαδικασία, φυσικά, είναι επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογεί όλες τις προσπάθειες που καταβάλλονται. Η εκπληκτική γεύση και το άρωμα των λιαστών ντοματών είναι ασύγκριτη με τίποτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κρύο σνακ, τοποθετημένα σε τραγανή φρυγανιά με τυρί κρέμα και βασιλικό, προστιθέμενα ως γέμιση πίτας, που χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ριζότο, βραστά μακαρόνια, πίτσα. Είμαστε σίγουροι ότι έχοντας ετοιμάσει λιαστές ντομάτες για το χειμώνα μόνο μία φορά, θα γίνουν η αγαπημένη σας συγκομιδή, την οποία θα κάνετε κάθε χρόνο!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μετά από λίγο, βάζουμε τις μισές ντομάτες στους δίσκους του στεγνωτηρίου, ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους για κυκλοφορία αέρα. Βάζουμε τις παλέτες στη βάση, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς, κλείνουμε το στεγνωτήριο με ένα καπάκι και πατάμε το κουμπί "Έναρξη". Μην ξεχνάτε να αλλάζετε τις ανώτερες και κατώτερες βαθμίδες κάθε 2-3 ώρες, καθώς η διαδικασία στεγνώματος είναι ταχύτερη στις χαμηλότερες βαθμίδες.
Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, αλλά μην το βράζουμε! Προσθέστε δεντρολίβανο, θυμάρι και αλεσμένο πιπέρι στο θερμαινόμενο λάδι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το λάδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Πλένουμε τα βάζα για λιαστές ντομάτες με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε με καθαρό τρεχούμενο νερό και τα αποστειρώνουμε τοποθετώντας τα σε κρύο φούρνο στο συρμάτινο ράφι με το λαιμό προς τα κάτω για 7-10 λεπτά στους 110-120 βαθμούς. Στη συνέχεια, βάζουμε πολλά πιάτα σκόρδου σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουμε το βάζο με ντομάτες στην κορυφή. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψυγμένο λάδι με μπαχαρικά στο βάζο, χτυπάμε το βάζο στην επιφάνεια εργασίας αρκετές φορές, έτσι ώστε οι ντομάτες να καθίσουν πιο πυκνά και να βγουν όλες οι φυσαλίδες αέρα. Προσθέστε ξύδι μπαλσάμικο σε κάθε βάζο από πάνω και σφραγίστε το σφιχτά με ένα βρασμένο καπάκι. Βάζουμε βάζα με λιαστές ντομάτες στο ψυγείο, θα είναι έτοιμες σε 2-2,5 εβδομάδες και μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.