Πασχαλινά κέικ χωρίς γάλα

Το γλάσο για τα πασχαλινά κέικ, που παρασκευάζεται με την προσθήκη ζελατίνης, έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με την κλασική έκδοση: δεν περιέχει αυγά, καλύπτει τα ψητά με ένα παχύ στρώμα, κρατάει καλά το πασπαλιστικό και δεν θρυμματίζεται για αρκετές ημέρες.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν ένα αφράτο, αφράτο και ελαφρύ πασχαλινό κέικ. Η ζύμη θα είναι απαλή και τρυφερή και το γλάσο θα κάνει το κέικ γλυκό. Κάθε φορά, μια τέτοια συνταγή θα κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα, επειδή θα προσελκύσει όλους τους ανθρώπους στο τραπέζι, χωρίς εξαίρεση, για τη γεύση και την εμφάνισή τους.

Η ζύμη για τα πασχαλινά κέικ μπορεί να γίνει με βάση το κεφίρ και να γλιτώσετε από τη διαδικασία του ζυμώματος με τα χέρια σας, αναθέτοντας όλη τη σκληρή δουλειά σε έναν αρτοποιό. Και η αρχική γέμιση, η οποία περιλαμβάνει αποξηραμένα κεράσια, ζαχαρωμένα φρούτα ανανά, χουρμάδες και φράουλες, θα προσθέσει ξύσμα στη γεύση του κέικ.

Αυτή η συνταγή για χιονισμένο γλάσο ζάχαρης είναι ιδανική για όσους προτιμούν να μην χρησιμοποιούν ωμά αυγά στα πιάτα τους. Μετά από όλα, τα ωμά αυγά φέρουν έναν ορισμένο κίνδυνο. Επίσης, λόγω ζελατίνης, το κατεψυγμένο γλάσο δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται και δεν κολλάει στα χέρια σας.

Χάρη στη ζελατίνη, το γλάσο για τα κέικ δεν είναι εύθραυστο και σας επιτρέπει να κόψετε ήρεμα τα ψητά του Πάσχα χωρίς να ανησυχείτε ότι όλη η «ομορφιά» θα ραντιστεί ταυτόχρονα.Το γλάσο σκληραίνει υπέροχα, προσκολλάται καλά στις πασχαλινές τούρτες και ταυτόχρονα συμπληρώνει τη γεύση του πασχαλινού κέικ με τη γλυκύτητά του.

Το γλάσο για κέικ φτιαγμένο από ζάχαρη άχνη, ζελατίνη και λεμόνι έχει γεύση σαν ζελατίνες καραμέλες. Είναι ελαστικό, λόγω του οποίου ταιριάζει ομοιόμορφα στα "καπέλα" των πασχαλινών κέικ και είναι λευκό χιονιού. Δεν θρυμματίζεται κατά την αποθήκευση και την κοπή, το οποίο είναι επίσης το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημά του.

Εάν δεν σας αρέσει πολύ το γλυκό γλάσο για κέικ, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Μόνο τρία συστατικά - σκόνη γάλακτος, ζάχαρη άχνη και νερό, εύκολη τεχνολογία παρασκευής και ένα υπέροχο κρεμώδες χρώμα που έχει γεύση λευκής σοκολάτας είναι έτοιμο.

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μία από τις επιλογές για την παρασκευή γλάσου για τη διακόσμηση μιας πασχαλινής τούρτας. Δεν χρειάζεται να το βράσετε ή να το χτυπήσετε, θα αρκεί μόνο να αναμίξετε τα συστατικά και να ξεκινήσετε αμέσως τη διακόσμηση των κέικ.

Αυτό το λούστρο διατηρεί τέλεια το σχήμα του και δεν απλώνεται. Μετά την ξήρανση, σχηματίζει μια ελαφριά κρούστα και παραμένει μαλακή στο εσωτερικό. Όταν τεμαχιστεί, αυτό το γλάσο δεν σπάει. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ασπράδι αυγού, μείγμα ζελατίνης για ζελέ με οποιαδήποτε γεύση, κρυσταλλική ζάχαρη και ένα ισχυρό μίξερ.

Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε νόστιμο ζελατινό γλάσο για πασχαλινά κέικ και όχι μόνο. Η μάζα αποδεικνύεται πολύ βολική στην εργασία - πλαστική, ομοιογενής, υπάκουη. Μετά τη σκλήρυνση, το λούστρο σχηματίζει μια μη κολλώδη, λεία επίστρωση που δεν θρυμματίζεται ή θρυμματίζεται.

Ας φτιάξουμε γλάσο για κέικ Πάσχα χρησιμοποιώντας ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Έχει μια ευχάριστη ξινή εσπεριδοειδή και δημιουργεί τέλεια γλυκά γλυκά, αναζωογονώντας τα και προσθέτοντας χυμό. Το γλάσο σκληραίνει καλά και στερεώνεται στην επιφάνεια των κέικ. Μπορεί να σπάσει όταν τεμαχιστεί, αλλά δεν σπάει σε κομμάτια.

Μια αποδεδειγμένη συνταγή για γλάσο για κέικ, η οποία αποδεικνύεται ομοιόμορφη, αρκετά πυκνή, δεν κολλάει ούτε θρυμματίζεται. Η μάζα κολλάει καλά στην επιφάνεια ψησίματος και δεν θρυμματίζεται. Το κύριο συστατικό είναι η ζελατίνη και η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μουλιάστε τους κόκκους ζελατίνης, μαγειρέψτε γρήγορα το υγρό σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε τα πάντα μαζί.Το μαγικό μείγμα θα παράγει ένα παχύ, πυκνό, γυαλιστερό λούστρο που είναι πολύ εύκολο να δουλέψετε.

Ένα τέτοιο λούστρο έχει κάθε πιθανότητα να γίνει το αγαπημένο με πολλές νοικοκυρές. Πρώτον, δεν απαιτεί κάτι ιδιαίτερο για να το φτιάξετε - τα συστατικά είναι άμεσα διαθέσιμα. Δεύτερον, η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά γρήγορη. Και τρίτον, το τελειωμένο λούστρο συμπεριφέρεται τέλεια στα κέικ του Πάσχα: στερεοποιείται τέλεια και στερεώνει κάθε διακόσμηση ζαχαροπλαστικής, δεν κολλάει, δεν θρυμματίζεται ή θρυμματίζεται όταν κόβεται.

Με ξινή κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα γλάσο, το οποίο είναι ιδανικό για την κάλυψη πασχαλινών κέικ. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιούμε σκόνη κακάο - η μάζα λαμβάνεται με πλούσια γεύση σοκολάτας. Το κακάο "συμμετέχει" όχι μόνο στο σχηματισμό γεύσης, αλλά και στην απόκτηση μιας παχιάς συνοχής.

Η τέλεια συνταγή για γλάσο πασχαλινά κέικ. Ετοιμάζεται σε μόλις ένα λεπτό! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να ελέγξετε ανεξάρτητα την πυκνότητα της μάζας και να την φέρετε στη συνοχή που χρειάζεστε. Θα θέλατε περισσότερη πλαστικότητα για να δημιουργήσετε εντυπωσιακές διακοσμητικές ραβδώσεις στις άκρες του kulich; Προσθέστε περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα. Χρειάζεστε ένα πυκνό, ομοιόμορφο στρώμα με τη μορφή καπέλου - βάλτε περισσότερο γάλα σε σκόνη.

Για όσους το λατρεύουν όταν τα πασχαλινά κέικ στολίζονται με γλυκό γλάσο, προτείνουμε να φτιάξετε μια επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Έχει ήπια, κρεμώδη γλυκιά γεύση που σκληραίνει καλά στην επιφάνεια των ψημένων προϊόντων. Όταν τεμαχιστεί, αυτό το λούστρο δεν θα είναι πλαστικό και θα σπάσει ελαφρώς. Ωστόσο, εάν θέλετε μια μαλακότερη συνοχή και ιξώδες, μπορείτε να το προσαρμόσετε κατά τη διάρκεια της κρεμώδους φάσης τήξης της σοκολάτας.

Αυτό το γλάσο για τα κέικ του Πάσχα, ίσως, μπορεί να ονομαστεί κλασικό. Το ετοιμάζουμε με βάση το ασπράδι αυγού με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Η μάζα είναι γλυκιά με μια μικρή ένδειξη οξύτητας εσπεριδοειδών. Η επίστρωση ενός τέτοιου λούστρο σε έτοιμα κέικ φαίνεται πολύ κομψή. Το ανώτερο στρώμα της μάζας στεγνώνει, αλλά μέσα στο λούστρο παραμένει πλαστικό. Κατά την κοπή, η επίστρωση πρακτικά δεν θρυμματίζεται. Ωστόσο, εάν το λούστρο εφαρμοστεί πολύ λεπτά, θα στεγνώσει και θα σπάσει εύκολα. Επομένως, κατά τη διακόσμηση των πασχαλινών κέικ, προσπαθούμε να επιλέξουμε το βέλτιστο πάχος στρώματος.

Το πρωτεϊνικό γλάσο με άμυλο είναι καλό γιατί αποδεικνύεται αρκετά σκληρό. Χρειάζεται χρόνος για να στεγνώσει και σχηματίζει μια πυκνή κρούστα.Αυτό το λούστρο είναι ιδανικό για τις περιπτώσεις όπου πρέπει να μεταφερθούν έτοιμα κέικ - δεν θα κολλήσει στη συσκευασία, δεν θα σπάσει με τυχαία πίεση και θα διατηρήσει την αρχική του εμφάνιση. Για να προετοιμάσετε το λούστρο, χρειάζεται ένας αναμικτήρας · είναι απίθανο να είναι δυνατή η παροχή μαστιγώματος υψηλής ποιότητας με το χέρι.

Κάθε νοικοκυρά έχει τους δικούς της τρόπους και αγαπημένες συνταγές για την παρασκευή πασχαλινών κέικ. Αλλά όλοι έχουν ένα κοινό πράγμα - κάθε κέικ κερδίζει μόνο αν το καλύψετε με γλάσο. Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές επίστρωσης και έχει παρατηρηθεί ότι το λούστρο που κολλάει καλά στην επιφάνεια και δεν σπάει κατά την κοπή ψημένων προϊόντων εκτιμάται ιδιαίτερα. Είναι αυτό το γλάσο που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή.

Τι είναι μια πασχαλινή τούρτα χωρίς ένα ορεκτικό καπέλο από γλυκό γλάσο; Αλλάζει εντελώς την αντίληψη για το ψήσιμο και δίνει έμφαση στη γεύση από την καλύτερη πλευρά και προσθέτει ζουμερότητα στην αέρινη ψίχα. Προσφέρουμε μια παραλλαγή επικάλυψης κέικ για τους λάτρεις της σοκολάτας - με βάση το ασπράδι αυγού με την προσθήκη κακάο. Ένα τέτοιο λούστρο είναι ιδανικό για άλλους τύπους ψησίματος - μετά το στέγνωμα, καλύπτεται με μια ελαφριά κρούστα, δεν κολλάει και πρακτικά δεν θρυμματίζεται.

Ο Κούλιτς σε μια τέτοια ζύμη ονομάζεται επίσης Αλεξάνδρεια: η ζύμη ζυμώνεται το βράδυ και αφήνεται για στερέωση όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται και η ζύμη ζυμώνεται. Είναι αξιοσημείωτο ότι δεν απαιτείται μακροχρόνιο ζύμωμα, χαρακτηριστικό για τα κλασικά πασχαλινά κέικ. Η ψίχα των τελικών προϊόντων είναι πυκνή, αλλά μαλακή, δεν θρυμματίζεται και έχει πολύ ευχάριστη υφή.

Το κέικ σε μια τέτοια ζύμη διακρίνεται από ένα ειδικό ψίχουλο: δεν θρυμματίζεται όταν τεμαχίζεται, αλλά η γεύση είναι πολύ ευχάριστη, λιώνει. Θα ζυμώσουμε τη ζύμη σε ψημένο γάλα - δίνει μια χαρακτηριστική ελαφρώς κρεμώδη γεύση στα τελικά ψημένα προϊόντα. Η προετοιμασία ενός τέτοιου κέικ πρέπει να προγραμματιστεί εκ των προτέρων, καθώς η σφράγιση της ζύμης διαρκεί τουλάχιστον επτά έως οκτώ ώρες. Είναι βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη το βράδυ, να την αφήνετε όλη τη νύχτα και να συνεχίζετε το ψήσιμο το πρωί.

Τα πασχαλινά κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή όχι μόνο θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι, θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Μαλακό, αφράτο, υγρό και κρεμώδες χάρη στο ψημένο γάλα, με γλυκά αποξηραμένα φρούτα.

Τα κέικ ζύμης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διακρίνονται από την παρασκευή ζύμης, στην οποία δεν προστίθεται αλεύρι, αλλά ταυτόχρονα εισάγεται λάδι, το οποίο στις κλασικές συνταγές συνήθως αναμιγνύεται στο τέλος.

Το κονιάκ δίνει στα αρτοσκευάσματα ένα ιδιαίτερο άρωμα και λαμπρότητα. Μπορεί να προστεθεί απευθείας στην ίδια τη ζύμη ή μπορείτε να μουλιάσετε σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα σε αυτήν. Ανάλογα με την προτίμηση, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ρούμι ή λικέρ.

Είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε ψητά με ξηρή μαγιά παρά με ζώντα πιεσμένα, αφού πρακτικά δεν υπάρχει πιθανότητα να μην φουσκώσει η ζύμη. Το κέικ αποδεικνύεται πλούσιο, ευάερο και ελαφρύ.

Το ψημένο γάλα δίνει στα αρτοσκευάσματα από τρυφερή, υγρή και αφράτη ζύμη μια πολύ ευχάριστη απαλή και κρεμώδη γεύση.

Το κέικ του Πάσχα θεωρείται παραδοσιακή ζύμη. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή που χρησιμοποιεί όλη μου η οικογένεια εδώ και πολλά χρόνια. Το κέικ αποδεικνύεται πολύ αέρινο, αφράτο και με ελαφριά κρεμώδη επίγευση χάρη στο τυρόπηγμα.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή είναι πολύ καλή γιατί κάθε νοικοκυρά, ακόμα και μόλις ξεκινάει το μαγειρικό της ταξίδι, μπορεί να το χειριστεί. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αφιερωθεί σχετικά λίγος χρόνος για την παρασκευή του.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα απίστευτα τρυφερό, νόστιμο και ευάερο Πασχαλινό κέικ από προϊόντα που υπάρχουν σε κάθε σπίτι, τότε η συνταγή για "Σπιτικό κέικ Πάσχα για το Πάσχα με τυρί cottage και σταφίδες" είναι αυτό που χρειάζεστε.Παρεμπιπτόντως, οι πρόγονοί μας προέβλεψαν από το ψήσιμο του Πάσχα πώς θα είναι το επόμενο έτος: εάν το κέικ είναι λείο και αφράτο, τότε ολόκληρο το έτος θα είναι καλή τύχη και επιτυχία.

Δεν αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές να δουλεύουν με ζύμη μαγιάς, και πριν από τις γιορτές, πολλές είναι περιορισμένες στο χρόνο, οπότε η συνταγή για να φτιάξετε "τεμπέλικα" πασχαλινά κέικ σε κουρκούτι θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε αυτό το ψήσιμο του Πάσχα χωρίς κόπο. Ζυμώνουμε τη ζύμη από απλά υλικά και χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.

Το πασχαλινό κέικ σε ψημένο γάλα με κονιάκ έχει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα και διαφέρει από τα κουλούρια και τα muffins, επειδή η τεχνολογία παρασκευής του είναι ελαφρώς διαφορετική. Η ζύμη για τη ζύμη πρέπει να σταθεί τουλάχιστον 8 ώρες και πρέπει να θρυμματιστεί τρεις φορές, και το κονιάκ δίνει στα αρτοσκευάσματα μια ιδιαίτερη αεριότητα και άρωμα. Τα πασχαλινά κέικ διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θρυμματίζονται όταν τεμαχιστούν.

Το γλάσο πρωτεΐνης και ζάχαρης σε σκόνη είναι πάντα εξαιρετικό. Για εγγυημένη πάχυνση, προσθέστε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ακριβώς το οξύ - κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού. Εάν οι κρύσταλλοι (κόκκοι) είναι μεγάλοι, συνθλίψτε τους πρώτα σε σκόνη - με αυτόν τον τρόπο το οξύ θα διαλυθεί γρηγορότερα.

Ένα πυκνό, πλούσιο γλυκό γλάσο με υπόδειξη λεμονιού. Μετά την ξήρανση, σκληραίνει καλά, δεν κολλάει. Αλλά κατά την κοπή, μπορεί να θρυμματιστεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χρωματισμό τροφίμων - η επίστρωση θα πάρει διαφορετική χρωματική διάθεση.

Για να ετοιμάσετε ένα κλασικό γλάσο πρωτεΐνης, χρειάζεστε ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη, κιτρικό οξύ και ένα μίξερ. Το μείγμα παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, πήζει καλά και φαίνεται πολύ ωραίο στην επιφάνεια των έτοιμων κέικ.

Ένα γλάσο για εκείνους που τους αρέσει να εκφράζουν τη γλυκύτητα των πασχαλινών κέικ με μια δροσιστική χυμώδη νότα εσπεριδοειδών. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λεμόνι, αλλά και λάιμ - ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο και τι σας αρέσει περισσότερο

Η χιονισμένη γλυκιά κρούστα στην επιφάνεια των κέικ έχει όχι μόνο μια διακοσμητική λειτουργία, αλλά προσθέτει επίσης μια αξιοσημείωτη γεύση.Τα ψητά παίρνουν μια πιο ολοκληρωμένη εμφάνιση και μια ολόκληρη γεύση. Το γλάσο με βάση το ασπράδι αυγού και τη ζάχαρη σε σκόνη είναι μια σχεδόν παχιά, πλούσια κρέμα που συμπληρώνει τέλεια τα πασχαλινά κέικ. Για να γίνει το γλάσο πιο πηχτό και να έχει μια ελαφριά ξινίλα, προσθέτουμε και χυμό λεμονιού.

Εάν δεν επιθυμείτε να ασχοληθείτε με την κατασκευή σύνθετων τύπων γλάσσης για κέικ, σας προσφέρουμε την πιο απλή επιλογή - ζάχαρη άχνη και νερό. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά μάζα και απλώστε το αμέσως στην επιφάνεια ψησίματος. Μετά την ξήρανση, ένα τέτοιο λούστρο θα έχει ημιδιαφανή εμφάνιση και θα δώσει μια ευχάριστη υγρή γλυκύτητα στα κέικ.

Το ιδανικό λούστρο είναι γυαλιστερό, πλαστικό, ευχάριστο στη γεύση, εύκολο στην παρασκευή, δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται. Πρέπει να διακοσμήσετε τα κέικ με αυτό αμέσως, καθώς πιάνει και πυκνώνει αρκετά γρήγορα.

Γλάσο με "διάθεση" - με έντονη ξινίλα στο φόντο της γλυκύτητας. Για να το ετοιμάσετε, ανακατέψτε απλά τη ζάχαρη άχνη και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Η μάζα αποδεικνύεται ρευστή, ημιδιαφανής με λευκή απόχρωση. Σε έτοιμα κέικ Πάσχας, ένα τέτοιο γλάσο θα στεγνώσει καλά και θα κορεστεί το πάνω μέρος της κρούστας. Αν σας αρέσει η αντίθεση της γλυκύτητας και της ξινότητας, αυτό το γλάσο είναι για εσάς.

Ένα τέτοιο λούστρο φαίνεται πολύ όμορφο στην επιφάνεια των κέικ - λευκό χιόνι, γυαλιστερό, ορεκτικό. Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των αρτοσκευασμάτων με τη γλυκύτητά του με έναν υπαινιγμό ξινότητας. Ένα μειονέκτημα είναι ότι όταν στεγνώσει και μετά κοπεί, μπορεί να θρυμματιστεί.

Αυτό ακριβώς είναι το λούστρο που φαίνεται θεαματικό και συμπεριφέρεται τέλεια κατά την κοπή: δεν θρυμματίζεται, δεν θρυμματίζεται, δεν σπάει. Ας το ετοιμάσουμε με βάση τη ζελατίνη και την κρέμα με την προσθήκη κακάο. Ένα τέτοιο λούστρο είναι αρκετά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία όχι μόνο για κέικ, αλλά και για άλλους τύπους ψημένων προϊόντων.