Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Πασχαλινά κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα

Κούλιτς Φούρνος
Πασχαλινό κέικ με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε ένα εορταστικό κέικ με ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, σταφίδες και ξηρούς καρπούς που προστίθενται στη ζύμη. Συνιστάται να επιμείνετε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα για ένα τέτοιο κέικ για 1-2 ημέρες σε κονιάκ. Αυτά τα πρόσθετα θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στα ψημένα σας προϊόντα. Weήνουμε κέικ σε ειδικές μικρές φόρμες, έτσι ώστε να είναι βολικό να τα κεράσουμε με φίλους και οικογένεια.

Συστατικά: ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κονιάκ, αλεύρι σίτου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βούτυρο, φρέσκια μαγιά, αγελαδινό γάλα, αυγό, κρόκο αυγού, βανιλίνη, ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη, πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής
Κούλιτς Φούρνος
Πασχαλινή τούρτα του Τσάρου με ζαχαρωμένα φρούτα

Ούτε ένα Πάσχα δεν ολοκληρώνεται χωρίς μια νόστιμη και αρωματική εορταστική τούρτα. Είναι ιδιαίτερα υπέροχο όταν αυτή η λιχουδιά γίνεται με τα χέρια σας και δεν αγοράζεται σε κατάστημα. Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να μαγειρέψουν πασχαλινά κέικ, γνωρίζοντας την εργατικότητα της διαδικασίας. Συνταγή για πασχαλινό κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα - μια απλοποιημένη έκδοση αυτού του ψησίματος. Ναι, πρέπει ακόμα να τσιμπήσεις. Αλλά, πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

Συστατικά: αλεύρι σίτου, γάλα αγελάδας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βούτυρο, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, αμύγδαλα, πορτοκάλι, φρέσκια μαγιά, κρόκος αυγού, ουσία βανίλιας, αλάτι, ζάχαρη άχνη, κρέμα 33%, κρέμα γάλακτος 30%, κρέμα γάλακτος 26%, χυμός λεμονιού, αυγό λευκό
Κούλιτς Φούρνος
Πασχαλινή τούρτα με κονιάκ

Το πασχαλινό κέικ που παρασκευάζεται με την προσθήκη κονιάκ έχει πολύ ενδιαφέρον άρωμα και δεν μπαγιάζει για περισσότερο. Για να είναι έντονη η αλκοολική προφορά, όχι διακριτική, πρώτα μουλιάζουμε τις σταφίδες σε κονιάκ. Ο πολτός των αποξηραμένων φρούτων θα διατηρήσει το άρωμα και την πικρία του κονιάκ, η οποία, με φόντο μια λεπτή γλυκιά ζύμη, θα κάνει λεπτή αντίθεση, αλλά δεν θα επισκιάσει εντελώς τη γεύση των ψημένων προϊόντων. Η προετοιμασία της ζύμης για ένα τέτοιο κέικ είναι ένας κλασικός, σφουγγαράκι τρόπος. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να χρησιμοποιεί τόσο φρέσκια όσο και ξηρή μαγιά.

Συστατικά: αλεύρι σίτου, αγελαδινό γάλα, ξηρή μαγιά, αλάτι, βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη, κρόκος αυγού, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, κονιάκ, βανιλίνη, ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη, ντρέσινγκ ζαχαροπλαστικής
Κούλιτς Φούρνος
Κέικ τυρόπηγμα στη ζύμη

Πασχαλινό κέικ με τρυφερή, ζουμερή, πορώδη ψίχα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μαγιά, με την προσθήκη τυριού cottage, χυμό πορτοκαλιού, ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες - τα αρτοσκευάσματα με τέτοια σύνθεση θα έχουν πλούσια γεύση και λαχταριστό άρωμα. Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης περιλαμβάνει μια αρκετά μακρά σφράγιση, οπότε είναι καλύτερο να προγραμματίσετε το μαγείρεμα εκ των προτέρων. Μπορείτε να διακοσμήσετε έτοιμα κέικ με γλάσο πρωτεΐνης - αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα αγαπητή στα παιδιά.

Συστατικά: αλεύρι, γάλα αγελάδας, φρέσκια μαγιά, κρυσταλλική ζάχαρη, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, κρόκος αυγού, αυγό, χυμός πορτοκαλιού, φλούδα πορτοκαλιού, ουσία βανίλιας, αλάτι, βούτυρο, φυτικό έλαιο, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ρούμι, ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη
Κούλιτς Φούρνος
Πασχαλινό κέικ στη ζύμη - συνταγή της γιαγιάς

Μια αποδεδειγμένη συνταγή για πασχαλινό κέικ, σύμφωνα με την οποία οι γιαγιάδες μας ετοίμασαν αυτά τα παραδοσιακά γλυκά για φωτεινές διακοπές. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να φουσκώσει και τη ζυμώνουμε αρκετές φορές. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα, αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Ένα σημαντικό βήμα είναι το επακόλουθο χειροκίνητο ζύμωμα της ζύμης. Ταυτόχρονα, η συνοχή της ζύμης αλλάζει, γίνεται πιο πυκνή και σταματά να κολλάει. Μετά την τελική σφράγιση, μπορείτε να κόψετε τη ζύμη και να ψήσετε τα κέικ.

Συστατικά: βούτυρο, αυγό, αγελαδινό γάλα, αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη, φρέσκια μαγιά, αλάτι, βανιλίνη, κανέλα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί, ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη, ντρέσινγκ ζαχαροπλαστικής, βούτυρο
Κέικ στη ζύμη Αρτοπαρασκευαστής
Πασχαλινό κέικ στη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού

Η ζύμη μαγιάς για κέικ μπορεί να παρασκευαστεί είτε με τη μη ζευγαρωμένη είτε με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Στην τελευταία περίπτωση, το ψίχουλο έχει πιο πορώδη υφή. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε το πασχαλινό κέικ σε μια μηχανή ψωμιού χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του σφουγγαριού. Αρχικά, ζυμώνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης και τη στέλνουμε για στεγανοποίηση. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το για ζύμωμα, στεγανοποίηση και επακόλουθο ψήσιμο.

Συστατικά: ξηρή μαγιά, αλεύρι σίτου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αγελαδινό γάλα, αγελαδινό γάλα, βούτυρο, κρόκος αυγού, κρέμα γάλακτος, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, φλούδα λεμονιού, ζάχαρη άχνη, ασπράδι αυγού, γαρνιτούρα ζαχαροπλαστικής

10 πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στη ρουμπρίκα Πασχαλινά κέικ

Προϊόν 100 γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100
Βούτυρο 661 0.8 72.5 1.3
Ζαχαρωμένα φρούτα 322 0.3 0.1 81.1
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Αγελαδινό γάλα 75 3.4 4.7 4.8
Σταφίδα 286 2.3 0.5 64.7
Ξηρή μαγιά 44 3.6 1.6 4.2
Βανιλλίνη 351 0.1 0.1 87.6
Ζάχαρη άχνη 399 0 0 99.8
Ασπράδι αυγού 48 11.1 0.2 1