Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Πασχαλινά κέικ σε αρτοποιείο

Κούλιτς Αρτοπαρασκευαστής
Πασχαλινό κέικ στη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού

Η ζύμη μαγιάς για κέικ μπορεί να παρασκευαστεί είτε με τη μη ζευγαρωμένη είτε με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Στην τελευταία περίπτωση, το ψίχουλο έχει πιο πορώδη υφή. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε το πασχαλινό κέικ σε μια μηχανή ψωμιού χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του σφουγγαριού. Αρχικά, ζυμώνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης και τη στέλνουμε για στεγανοποίηση. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το για ζύμωμα, στεγανοποίηση και επακόλουθο ψήσιμο.

Συστατικά: ξηρή μαγιά, αλεύρι σίτου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αγελαδινό γάλα, αγελαδινό γάλα, βούτυρο, κρόκος αυγού, κρέμα γάλακτος, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, φλούδα λεμονιού, ζάχαρη άχνη, ασπράδι αυγού, γαρνιτούρα ζαχαροπλαστικής
Κούλιτς Αρτοπαρασκευαστής
Πασχαλινό κέικ με γάλα σε μια μηχανή ψωμιού

Για να κάνουμε το κέικ του Πάσχα νόστιμο και πλούσιο, πρέπει να ζυμώσουμε τη ζύμη σε γάλα. Προτείνουμε τη χρήση ξηρής μαγιάς. Λαμβάνουμε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και κουκουνάρια ως πρόσθετα αρωματικών ουσιών - αυτός ο συνδυασμός θα δώσει στη ζύμη τόσο γλυκές νότες, μια μικρή ξινίλα και μια έντονη απόχρωση καρυδιών. Η κρούστα αποδεικνύεται αέρινη, πορώδης, η κρούστα είναι πυκνή, χρυσή. Το τελευταίο άγγιγμα είναι το κερασάκι στην επιφάνεια.

Συστατικά: ξηρή μαγιά, αλεύρι σίτου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη, σταφίδες, αυγά, βούτυρο, αγελαδινό γάλα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, κουκουνάρια, ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού, ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής
Κούλιτς Αρτοπαρασκευαστής
Πασχαλινό κέικ με σπόρους παπαρούνας σε μια μηχανή ψωμιού

Το Πάσχα, τα πασχαλινά κέικ ψήνονται από πολλές νοικοκυρές και ακόμη και από εκείνες που δεν ξέρουν πώς να τις μαγειρέψουν. Ακόμη και ακολουθώντας όλους τους κανόνες, το ψήσιμο μπορεί να μην είναι πολύ επιτυχημένο: είτε η ζύμη δεν ανέβηκε καλά, είτε δεν ψήθηκε και το κέικ παρέμεινε υγρό. Αλλά αν έχετε μια μηχανή ψωμιού, τότε το κέικ θα λειτουργεί πάντα και με ελάχιστο κόπο, μόνο όλα πρέπει να γίνουν, όπως στις οδηγίες για το μοντέλο HB. Bήνουμε kulich με την προσθήκη παπαρούνας και σταφίδας στη ζύμη, αλλά είναι δυνατό χωρίς αυτό.

Συστατικά: αλεύρι, αγελαδινό γάλα, αυγό, βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σπόροι παπαρούνας, σταφίδες, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι

10 πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στη ρουμπρίκα Πασχαλινά κέικ

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Βούτυρο 661 0.8 72.5 1.3
Σταφίδα 286 2.3 0.5 64.7
Αγελαδινό γάλα 75 3.4 4.7 4.8
Ξηρή μαγιά 44 3.6 1.6 4.2
Βανιλλίνη 351 0.1 0.1 87.6
Ζαχαρωμένα φρούτα 322 0.3 0.1 81.1
Ζάχαρη άχνη 399 0 0 99.8
Χυμό λεμονιού 33 0.6 0.2 3.9