Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Μαρμελάδα μήλου με σφήνες κιτρικού οξέος

Μαρμελάδα μήλου με σφήνες κιτρικού οξέος

0
469
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 289,9 kcal
Μερίδες 5 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος 2 μέρες
Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.
Λίπη * 0,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 71,4 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Μαρμελάδα μήλου με σφήνες κιτρικού οξέος
Περιεχόμενο

Αποδεδειγμένη για πολλές γενιές, η τέλεια συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπαριού, η οποία διατηρεί την υφή των φρεσκοκομμένων φέτες μήλου. Μπορείτε να το επαναλάβετε στο σπίτι, δεν υπάρχει δυσκολία στο μαγείρεμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 15
Ρίξτε τρία λίτρα νερού θερμοκρασίας δωματίου σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και προσθέστε 3 γραμμάρια κιτρικού οξέος σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το οξύ στο νερό.
βήμα 2 απο 15
Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα μήλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε σε μικρές φέτες.
βήμα 3 απο 15
Για να μην σκουρύνουν τα φρούτα, τα βυθίζουμε σε νερό με κιτρικό οξύ. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης.
βήμα 4 απο 15
Ρίξτε 200 ml σε μια κατσαρόλα με σμάλτο. καθαρό νερό και 35-40 ml. χυμό λεμονιού (κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένο).
βήμα 5 απο 15
Ρίξτε ενάμιση κιλό ζάχαρη στην ίδια κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς και να πήξουν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το σιρόπι για να μην καεί.
βήμα 6 απο 15
Στραγγίζουμε το νερό λεμονιού από τα μήλα και το βάζουμε σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψουμε την μαρμελάδα κεχριμπαριού.
βήμα 7 απο 15
Ρίξτε ζεστό σιρόπι ζάχαρης στις σφήνες και καλύψτε με ένα καπάκι ή μια πετσέτα, αφήστε τη νύχτα. Για 8-12 ώρες, τα μήλα είναι πλήρως κορεσμένα, λόγω του οποίου, στο μέλλον, θα αποκτήσουν το χρώμα του κεχριμπαριού.
βήμα 8 απο 15
Το πρωί, στέλνουμε το τηγάνι στη σόμπα και το αφήνουμε να βράσει.
βήμα 9 απο 15
Προσθέστε 3 g στη μάζα που βράζει. κιτρικό οξύ και αναδεύουμε. Μετά από αυτό, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
βήμα 10 απο 15
Μετά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 11-12 ώρες.
βήμα 11 απο 15
Αφού κρυώσει εντελώς, βράστε ξανά και βράστε για 8-10 λεπτά.
βήμα 12 απο 15
Μετά τη δεύτερη βράση, αφήστε τα μήλα να κρυώσουν στο σιρόπι για όχι περισσότερο από 8-10 ώρες.
βήμα 13 απο 15
Επιστρέφουμε στη σόμπα για τρίτη φορά και σιγοβράζουμε για περίπου 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
βήμα 14 απο 15
Απλώνουμε την τελική μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και την τυλίγουμε.
βήμα 15 απο 15
Βάζουμε τα γεμισμένα βάζα στα καπάκια και τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα, προστατεύοντάς τα από το φως του ήλιου και αφήνοντάς τα να κρυώσουν εντελώς, μειώνοντας την πιθανότητα σκασίματος και φουσκώματος των γυαλιών.

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *