Χυμός μήλου μέσω ενός αποχυμωτή με πολτό για το χειμώνα
0
1261
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
47 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,4 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
9,8 γρ
Ο σπιτικός χυμός μήλου είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Φτιαγμένο χωρίς προσθήκη ζάχαρης και με λίγο πολτό, είναι ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Ο χυμός μήλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μας αποδεικνύεται πολύ συμπυκνωμένος, επομένως, πριν από τη χρήση, πρέπει να αραιωθεί με λίγο νερό ή άλλο χυμό, όπως χυμό καρότου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή χυμού μήλου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλοκαιρινές ζουμερές ποικιλίες μήλων. Ο καρπός πρέπει να είναι σφιχτός και ώριμος. Πλένουμε τα μήλα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας ώστε να στεγνώσουν λίγο από το νερό. Στη συνέχεια κόβουμε τα μήλα στη μέση, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τον πυρήνα και τις κατεστραμμένες περιοχές, αν υπάρχουν
Πλένουμε τα δοχεία χυμού με μαγειρική σόδα και ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια βάζουμε τα βάζα σε κρύο φούρνο στο συρμάτινο ράφι με τον λαιμό κάτω και αποστειρώνουμε στους 110-120 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Βγάζουμε τα αποστειρωμένα βάζα από το φούρνο σε μια σχάρα ή τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
Κόψτε τα μήλα σε τέσσερα έως έξι μέρη, ανάλογα με την τρύπα στον αποχυμωτή, βάλτε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με κιτρικό οξύ. Αυτό θα εμποδίσει τα μήλα μας να σκουρύνουν και ο χυμός θα γίνει ανοιχτό καφέ. Περνάμε τα μήλα από έναν αποχυμωτή και τοποθετούμε τον τελικό χυμό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε τον χυμό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
