Κιμάδες σκαντζόχοιροι με ρύζι και πατάτες στο φούρνο
0
2963
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
163,7 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,4 γρ.
Λίπη *
11 γρ.
Υδατάνθρακες*
13,9 γρ.
Προτείνω να μαγειρέψετε ένα απίστευτα νόστιμο και φωτεινό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και για ζεστό πιάτο για μια εορταστική γιορτή. Οι κιμάδες σκαντζόχοιροι με ρύζι και πατάτες, μαγειρεμένοι στο φούρνο, αποδεικνύονται ασυνήθιστα ζουμεροί και τρυφεροί.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Συνδυάστε σάλτσα ντομάτας με ξινή κρέμα. Ρίξτε τη μισή από τη σάλτσα που προκύπτει πάνω στις έτοιμες πατάτες και ανακατέψτε καλά. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από κρύο νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, αλατοπιπερώνουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Βάζουμε το κουλούρι σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με γάλα. Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ δοχείο, πιέζουμε τον κότσο και τον βάζουμε με τον κιμά. Προσθέστε βραστό ρύζι, αυγό κοτόπουλου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι και προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Τυλίξτε σκαντζόχοιρους του ίδιου μεγέθους από τον μαγειρεμένο κιμά, βρέχοντας τα χέρια σας σε κρύο νερό.
Λιπάνετε ένα ταψί με λίγο φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες, τοποθετήστε τους προετοιμασμένους σκαντζόχοιρους από πάνω. Βουρτσίστε τους σκαντζόχοιρους με την υπόλοιπη σάλτσα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο μπολ όπου ήταν η σάλτσα, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον υγρό πάνω στις πατάτες.
Σκεπάζουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο. Βγάζουμε τους φρέσκους σκαντζόχοιρους με ρύζι και πατάτες από το φούρνο και σερβίρουμε σε μερίδες.
Καλή όρεξη!