Κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα

Παρά το γεγονός ότι η κομπόστα παρασκευάζεται το καλοκαίρι, θα περιμένει τον χειμώνα χωρίς προβλήματα, εκτός αν φυσικά τα αγαπημένα σας πρόσωπα σπεύσουν να αδειάσουν τα βάζα. Άλλωστε, είναι δύσκολο να αντισταθείς στο άρωμα φράουλας και κόκκινης σταφίδας. Ταυτόχρονα, αυτά τα μούρα διατηρούν τέλεια την προηγούμενη γεύση, χρώμα, σχήμα, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν θα χαλάσει την εμφάνιση του ποτού.

Τα κομπόστα που δεν απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία, δηλαδή αποστείρωση, διατηρούν πιο χρήσιμες ιδιότητες και εξοικονομούν σημαντικά το χρόνο σας. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, θα χρειαστείτε τα ελάχιστα συστατικά και το πιο σημαντικό, αφού δοκιμάσετε μια κομπόστα σταφίδας, δεν θα θέλετε να πιείτε αγορασμένους χυμούς.

Εάν ανησυχείτε ότι η κομπόστα θα βγει πολύ ξινή, τότε σας συμβουλεύουμε να προσθέσετε λίγο ακόμη ζάχαρη. Θα παρατηρήσετε το αποτέλεσμα αμέσως. Και για τους εραστές πιο όξινους, μπορείτε να κάνετε ακριβώς το αντίθετο. Και τότε μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια αυτό το ποτό με οποιοδήποτε γλυκό επιδόρπιο για να ισορροπήσετε τη γεύση.

Η μοναδικότητα αυτής της συνταγής είναι ότι αυτή η κομπόστα δεν έχει συγκεκριμένη γεύση που θα πάρει ο καθένας. Δημιουργείτε ένα απολύτως ατομικό ποτό, η γεύση του οποίου εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία των επιλεγμένων μήλων. Μπορεί να είναι είτε πιο ξινό είτε πιο γλυκό. Or με μια φωτεινή μοναδική ξινίλα.

Για όσους αγαπούν τα δροσιστικά ποτά που συμβάλλουν στην καλή διάθεση και την καλή διάθεση, είναι αδύνατο να μην προσθέσετε μέντα στο κομπόστα.Επιπλέον, θα αρκούν μόνο μερικά φύλλα, από τα οποία το πιο απλό κομπόστα με ξινή σταφίδα γίνεται πολύ περίεργο και απίστευτα νόστιμο.

Μια ποικιλία κομπόστα από κόκκινες και άσπρες σταφίδες συλλέγεται σπάνια για το χειμώνα, πιθανώς επειδή οι λευκές σταφίδες είναι σπάνιες, αν και αυτό το μούρο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ειδικούς της μαγειρικής για τη γεύση και την αριστοκρατική του εμφάνιση. Τα κομπόστα από μια λευκή σταφίδα έχουν χλωμή εμφάνιση, επομένως συμπληρώνεται με κόκκινα ή άλλα μούρα. Η συνταγή είναι απλή και δεν αργεί. Ετοιμάζουμε κομπόστα με διπλή έκχυση και χωρίς αποστείρωση. Τα μούρα σταφίδας δεν χρειάζεται να διαχωριστούν από τα κλαδιά, καθώς τα παιδιά τα αγαπούν με αυτόν τον τρόπο, αλλά αυτό είναι κατά την κρίση σας.

Οι κόκκινες και μαύρες σταφίδες είναι καρποφόρες, κατά κανόνα, κάθε χρόνο και πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν μεγάλες ποσότητες ανάμεικτων κομπόστες από αυτές για το χειμώνα. Αυτή η κομπόστα έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση από αυτά τα μούρα, ξεδιψάει καλά και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες. Οι σταφίδες είναι καλοί φίλοι με πολλά μούρα και φρούτα, οπότε καλείστε να συμπληρώσετε την κομπόστα με μήλα, γιατί ωριμάζουν ταυτόχρονα. Μπορείτε να βάλετε περισσότερα μούρα σε ένα βάζο για να φτιάξετε το ποτό με πλούσια γεύση.

Μερίδες: 9 L (τρία δοχεία των 3 λίτρων).

Η συγκομιδή κόκκινων σταφίδων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς καμία θερμική επεξεργασία, δηλαδή με κρύο τρόπο, σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε όλες τις βιταμίνες και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του μούρου και η γεύση του είναι πιο φρέσκια και πιο ευχάριστη από το ίδιο το μούρο. Η βέλτιστη αναλογία μούρων και ζάχαρης είναι 1: 1,5 - 1: 2. Οι λάτρεις της σωστής διατροφής μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με μέλι. Τέτοιες σταφίδες αποθηκεύονται μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες και ακόμη και μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης δεν σώζει από τη ζύμωση. Θυμηθείτε ότι όλα τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.

Μια βολική και γρήγορη συγκομιδή κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα θα είναι μαρμελάδα. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν αυτή τη μαρμελάδα ζελέ σταφίδας, αλλά αυτό είναι λάθος, αφού το ζελέ παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών πηκτωμάτων και οι κόκκινες σταφίδες είναι πλούσιες σε πηκτίνη και παγώνουν ακόμη και χωρίς παρατεταμένο μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν αλλάζει την ουσία του παρασκευάσματος Το Για να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα πέντε λεπτών, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν ποικιλίες σταφίδας με χαμηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, στη συνέχεια η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για περισσότερο από 5 λεπτά ή να προστεθεί ζελατίνη.

Η σάλτσα κρέατος από κόκκινες σταφίδες αναγνωρίζεται από πολλούς καλοφαγάδες ως μία από τις καλύτερες. Σε αυτή τη συνταγή, ενθαρρύνεστε να το μαγειρέψετε με γρήγορο τρόπο και χωρίς να βράσει. Προσθέστε τη σάλτσα όχι με μπαχαρικά, αλλά με τηγανητό σκόρδο, κρεμμύδια και τζίντζερ. Για μια τέτοια σάλτσα, πρέπει να επιλέξετε μια καλή σταφίδα και να αποφασίσετε για το οξύ της για να διορθώσετε την ξινή γεύση με ζάχαρη.

Η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας, ακόμη και όταν βράσει για 5 λεπτά, αποδεικνύεται αρκετά παχιά, λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα πηκτίνης σε αυτό το μούρο. Η αρχή της παρασκευής μαρμελάδας είναι απλή: πρώτα, τα φραγκοστάφυλα βράζονται, στη συνέχεια αλέθονται μέσω κόσκινου και στη συνέχεια μαγειρεύονται για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην χωνέψετε τη μαρμελάδα, διαφορετικά η πηκτίνη θα καταρρεύσει και το τεμάχιο εργασίας θα είναι υγρό. Η ζάχαρη για μαρμελάδα λαμβάνεται σε τυπική αναλογία - 1: 1.

Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα πολύ ξινό μούρο και λίγοι άνθρωποι το τρώνε, αλλά είναι ο ξινός χυμός του τριμμένου μούρου που περιέχει πολλές ουσίες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, και όταν αναμειχθεί με ζάχαρη, αυτό το γλυκό αποδεικνύεται ότι έχει ένα ευχάριστο γλυκό και ξινη γευση. Ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται μόνο σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας, αλλιώς αρχίζει να ζυμώνεται ακόμη και με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα κόκκινες σταφίδες χωρίς μαγείρεμα. Στο ψυγείο, κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει αρκετά βάζα με ένα τέτοιο κενό, γιατί ενισχύει την ανοσία του σώματος. Παρασκευάζεται με τυπικό τρόπο: συνθλίβεται με οποιονδήποτε τρόπο και αναμειγνύεται με ζάχαρη. Τα τριμμένα σταφίδες δεν τρίβονται μέσω κόσκινου, επειδή είναι σημαντικό να διατηρηθούν οι σπόροι των μούρων, στους οποίους η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι μεγαλύτερη. Η βέλτιστη ποσότητα ζάχαρης για αυτό το παρασκεύασμα είναι 2,2 κιλά ανά 1 κιλό μούρων.

Η κόκκινη σταφίδα ωριμάζει νωρίς και παρόλο που περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τη μαύρη σταφίδα, αλλά λόγω της ευχάριστης ξινότητας και της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, πολλοί παρασκευάζουν ζελέ σταφίδας χωρίς να βράσουν. Το ζελέ έχει παχιά υφή και διατηρείται καλά σε κρύο μέρος για αρκετούς μήνες. Δεν θα πάρετε μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι, αλλά και έναν εμποτισμό για κέικ και ρολά σε σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Η κόκκινη σταφίδα είναι το καλύτερο μούρο για την παρασκευή ζελέ σταφίδας για το χειμώνα, καθώς περιέχει πολλή φυσική πηκτίνη. Όταν προετοιμάζετε ένα τέτοιο επιδόρπιο από μούρα που αγοράζονται στην αγορά ή όταν δεν γνωρίζετε τις ιδιότητες πηκτής σταφίδας (υπάρχουν ποικιλίες με μικρή ποσότητα πηκτίνης), είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ζελέ με την προσθήκη ζελατίνης. Μαγειρεύοντας ζελέ χωρίς βρασμό, απλώς το ζεσταίνετε λίγο για καλύτερη διάλυση της ζελατίνης και της ζάχαρης.

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα τίθενται στη φωτιά, βράζονται και μαγειρεύονται για 8 λεπτά. Οι σταφίδες σκουπίζονται μέσω κόσκινου, η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε βάζα και το ζελέ τυλίγεται.

Τα μούρα φραγκοστάφυλου αλέθονται σε μπλέντερ μέχρι πουρέ, στη συνέχεια αναμειγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται για 20 ώρες. Στη συνέχεια, όλα τοποθετούνται σε βάζα, πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη και στέλνονται στην αποθήκευση στο ψυγείο.

Τα φραγκοστάφυλα αναμειγνύονται με ζάχαρη και όλα γίνονται με μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε πλαστικά δοχεία και αποστέλλεται στην αποθήκευση στην κατάψυξη. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι και μπορεί επίσης να προστεθεί σε κομπόστα.

Τα φραγκοστάφυλα θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ και προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη με λεμόνι που περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Όλα αναμιγνύονται καλά και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη λιχουδιά που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

Τα φραγκοστάφυλα αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη, θρυμματίζονται με μπλέντερ και προστίθενται πορτοκάλια που περνούν από μύλο κρέατος. Όλα ανακατεύονται καλά και αφήνονται για μια ώρα. Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Οι σταφίδες τρίβονται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Η ζελατίνη διαλύεται σε νερό, μετά από την οποία αναμιγνύεται με μέρος του χυμού από τις σταφίδες και μαγειρεύεται για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί. Χύνεται στα μούρα, αναμειγνύονται όλα, τοποθετούνται σε βάζα και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Μια απίστευτα δροσιστική και αναζωογονητική κομπόστα που αξίζει τον χρόνο και τον κόπο. Ο πολτός των αχλαδιών είναι απόλυτα κορεσμένος με σιρόπι ζάχαρης και τα φύλλα μέντας αφήνουν πίσω τους μια μακρά και ευχάριστη επίγευση.

Παρά την ίδια σύνθεση κομπόστες μούρων, υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι παρασκευής τους. Έτσι, με δοκιμή και λάθος, θα μπορείτε να βρείτε αυτό που θα γίνει το αγαπημένο σας. Θα είναι δύσκολο για εσάς να κάνετε λάθος σχετικά με αυτήν την επιλογή λόγω της ευκολίας προετοιμασίας. Μη διστάσετε να σταματήσετε σε αυτό και σίγουρα θα πετύχετε.

Ως εναλλακτική λύση στην προηγούμενη κομπόστα, μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή. Οι κόκκινες σταφίδες έχουν πιο ουδέτερη γεύση, η οποία αντικαθίσταται επιτυχώς από κιτρικό οξύ. Με τη σειρά του, προσθέτει όχι μόνο μια μικρή ξινίλα στο ποτό, αλλά επίσης του παρέχει μακροχρόνια αποθήκευση.

Εάν ο χυμός σταφίδας έχει γίνει ένα οικείο ποτό για εσάς και η συγκομιδή δεν χάνει έδαφος, τότε σας συνιστούμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη συνταγή. Μια μικρή ποσότητα σπόρων γλυκάνισου θα αλλάξει ριζικά τη γεύση, προσθέτοντας μπαχαρικά στον γλυκόξινο χυμό. Για χάρη μιας ευχάριστης αίσθησης, θα πρέπει να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο.

Μόλις δοκιμάσετε το χυμό από έναν αποχυμωτή, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Το ποτό είναι ομοιόμορφο σε συνέπεια με μια μέτρια δόση φυσικών σακχάρων. Και για μια ευρύτερη ποικιλία γεύσεων, μην παραμελείτε την προσθήκη τζίντζερ και εστραγκόν. Αυτά τα συστατικά θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε σε φόρμα και υγιείς ακόμη και κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.

Γνωρίζουμε πολύ καλά ότι δεν έχει κάθε κουζίνα αποχυμωτή, αλλά αν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτης αυτού του υπέροχου πράγματος, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με την πρώτη συγκομιδή. Ο φυσικός χυμός μούρων που παρασκευάζεται με αυτήν την τεχνολογία δεν θα είναι σε θέση να παραμείνει χωρίς την προσοχή των αγαπημένων σας προσώπων.

Εάν είστε ιδιοκτήτης μούρων κόκκινης σταφίδας, τότε μην χάσετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό ποτό που απαιτεί ελάχιστο κόστος και προσπάθεια από εσάς. Ο χυμός σταφίδας είναι γνωστός για τη γλυκόξινη γεύση του με μια ευχάριστη δροσιστική επίγευση, η οποία, όταν σερβίρεται ζεστή, θα βοηθήσει στη θεραπεία του κρυολογήματος, επαναφέροντας μια φόρτιση σφριγηλότητας.

Το σιρόπι γλυκού μούρου είναι μια άμεση σχέση με την παιδική ηλικία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως αυτόνομο γλυκό όσο και ως πρόσθετο σε αρτοσκευάσματα, κοκτέιλ ή φυσικό γιαούρτι. Το σιρόπι έχει πολύ συμπυκνωμένη γεύση σταφίδας, παρά την παρουσία ζάχαρης και νερού.

Είναι γνωστό γεγονός ότι η απουσία στείρωσης σάς επιτρέπει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες των μούρων και αυτό καθιστά τον συνηθισμένο χυμό ακόμα πιο πολύτιμο. Ωστόσο, λόγω αυτού, η διάρκεια ζωής και οι συνθήκες αποθήκευσης του ποτού μειώνονται. Σας διαβεβαιώνουμε όμως ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό, γιατί είναι αδύνατο να περάσετε από ένα βάζο με τόσο αρωματικό χυμό.

Τα σταφίδες τρίβονται με ζάχαρη και τα σμέουρα μέσω κόσκινου. Στη συνέχεια, τα μούρα αναμειγνύονται και βράζονται για 5 λεπτά. Το ζελέ αφήνεται μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά το οποίο απλώνεται σε τράπεζες και τυλίγεται.

Οι σταφίδες τρίβονται μέσω κόσκινου και η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη. Το προκύπτον ζελέ τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και αποστέλλεται στο ψυγείο για αποθήκευση. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που κάνει μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι ή στα ψητά.

Οι σταφίδες τρίβονται μέσω κόσκινου και η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη. Το προκύπτον ζελέ τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και αποστέλλεται στο ψυγείο για αποθήκευση. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που κάνει μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι ή στα ψητά.

Με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή, ο χυμός συμπιέζεται από σταφίδες, ο οποίος στη συνέχεια χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προστίθεται ζάχαρη, νερό και όλα θερμαίνονται καλά. Ένα άλλο υγρό ζελέ χύνεται σε δοχεία, κλείνει με καπάκια και αποστέλλεται στο ψυγείο.

Προστίθεται νερό στις πλυμένες σταφίδες, όλα βράζουν και μαγειρεύονται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα τρίβονται μέσω κόσκινου, προστίθεται ζάχαρη σε αυτά και μαγειρεύονται όλα για άλλα πέντε λεπτά. Το τελικό ζελέ απλώνεται σε τράπεζες και τυλίγεται.

Τα φραγκοστάφυλα θρυμματίζονται, η προκύπτουσα μάζα σκουπίζεται μέσω κόσκινου και προστίθεται ζάχαρη με ζελατίνη σε αυτό. Μετά από 15 λεπτά, όλα στέλνονται στη φωτιά, βράζονται και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο ζελέ, το οποίο είναι ιδανικό ως επιδόρπιο για τσάι.

Οι σταφίδες γεμίζουν με νερό και μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα θρυμματίζονται, προστίθεται ζάχαρη σε αυτά και μαγειρεύονται όλα για άλλα 3-5 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα διηθείται μέσω κόσκινου και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ζελέ.