Οι βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες του φραγκοστάφυλου καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας, έτσι πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαζεύουν αυτό το χρήσιμο γλυκό ωμό για το χειμώνα, κόβοντας το μούρο με οποιονδήποτε τρόπο. Τα ώριμα φραγκοστάφυλα αλέθονται εύκολα σε κόσκινο και τα πράσινα χρειάζονται μύλο ή μπλέντερ. Το λεμόνι όχι μόνο θα δώσει στη μαρμελάδα άρωμα και ξινή εσπεριδοειδή, αλλά θα είναι και συντηρητικό. Λόγω της φυσικής πηκτίνης, η προκύπτουσα μαρμελάδα θα έχει τη συνοχή της μαρμελάδας, μόνο που πρέπει να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή απλά να το καταψύξετε, μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης.