Εάν δεν υπάρχουν αυγά στην κουζίνα, αλλά θέλετε ζεστές πλούσιες τηγανίτες για πρωινό, θα εξακολουθεί να υπάρχει μια κατάλληλη επιλογή στα βάθη των γαστρονομικών λύσεων. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί χρησιμοποιώντας μόνο παγωμένο γάλα, σόδα, ζάχαρη και αλεύρι. Τέτοιες τηγανίτες θα φουσκώσουν καλά όταν τηγανίζονται λόγω της αντίδρασης της σόδας με ένα προϊόν ζύμωσης γάλακτος. Μια παραδοσιακή κατακόκκινη κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνεια. Το ψίχουλο θα αποδειχθεί σπογγώδες και ελαφρώς τεντωμένο. Οι ζεστές τηγανίτες είναι καλές με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα. Κρύο, σκληραίνουν λίγο και δεν είναι πλέον τόσο ορεκτικά.