Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ποτά
  3. ➠ Ποτά
  4. ➠ Προζύμι για ψωμί Borodino

Προζύμι για ψωμί Borodino

0
2956
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 134,9 kcal
Μερίδες 1 θύρα.
Χρόνος μαγειρέματος 5 μέρες
Πρωτεΐνες * 6,1 γρ.
Λίπη * 0,6 γρ
Υδατάνθρακες* 27,1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Προζύμι για ψωμί Borodino
Περιεχόμενο

Το μαγείρεμα ψωμιού προζύμι Borodino είναι μια μακρά διαδικασία και πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα. Μετά το μαγείρεμα, το ψωμί πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για να βελτιώσει τη γεύση του.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Ανακατέψτε 30 γραμμάρια αλεύρι και 30 χιλιοστόλιτρα νερού, αφήστε τη μάζα για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 2 απο 6
Μετά από μια μέρα, προσθέστε άλλα 30 γραμμάρια αλεύρι και 30 χιλιοστόλιτρα νερό, ανακατέψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος.
βήμα 3 απο 6
Το γυμνό μάτι θα δει ότι το προζύμι έχει αυξηθεί σε μέγεθος και έχει αρχίσει να φουσκώνει. Προσθέστε άλλα 30 γραμμάρια αλεύρι και 30 χιλιοστόλιτρα νερού. Αναδεύστε την καλλιέργεια εκκίνησης και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 4 απο 6
Το προζύμι πρέπει να αυξηθεί 4-5 φορές τον αρχικό του όγκο, να μετρήσει το μισό και να το πετάξει.
βήμα 5 απο 6
Προσθέστε άλλα 30 γραμμάρια αλεύρι και 30 χιλιοστόλιτρα νερού στο υπόλοιπο τμήμα, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος.
βήμα 6 απο 6
Μετά από 4-5 ώρες, θα διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μετρήστε ξανά τη μισή μίζα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και νερό, μεταφέρετε σε ένα γυάλινο βάζο, κλείστε το καπάκι και αποθηκεύστε.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *