Πίτα ξινή κρέμα Jellied Blueberry
0
2217
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
166,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,3 γρ.
Λίπη *
13,7 γρ
Υδατάνθρακες*
19,3 γρ
Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με οποιαδήποτε μούρα, αλλά με τα βατόμουρα αποδεικνύεται ότι είναι ιδιαίτερα φωτεινό και πολύχρωμο. Η βάση της πίτας είναι η εύθρυπτη σφολιάτα. Τα βατόμουρα μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα. Το κύριο χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι μια λεπτή γέμιση ξινή κρέμα, η οποία, σε συνδυασμό με ζουμερά αρωματικά μούρα, δίνει στην πίτα την ίδια χαρακτηριστική κρεμώδη-δροσιστική γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε τη ζαχαροπλαστική, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε. Τρίψτε το κρύο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη και βάλτε το σε αλεύρι. Τρίβουμε με τα χέρια μας το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να ληφθούν ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος στην προκύπτουσα ψίχα. Ανακατέψτε με τα χέρια σας και πάρτε μια μάλλον πυκνή, αλλά εύπλαστη, μη κολλώδη ζύμη. Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τριάντα έως σαράντα λεπτά.
Λιπάνετε το ταψί με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ή καλύψτε το με λαδωμένη περγαμηνή. Το καλούπι σιλικόνης δεν χρειάζεται καθόλου λίπανση. Βάζουμε τη ζύμη του κουλουρακιού σε μια φόρμα και τη μοιράζουμε με τα χέρια μας σε όλη την περιοχή της, χωρίς να ξεχνάμε να σχηματίσουμε και πλευρές. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη ζύμη έτσι ώστε να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
Καλύψτε τη ζύμη με περγαμηνή και ρίξτε τα δημητριακά στον επάνω όροφο: ρύζι, φαγόπυρο, μπιζέλια, φακές κ.λπ. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε ένα μικρό βάρος στη ζύμη έτσι ώστε να μην παραμορφώνεται κατά το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο μεσαίο επίπεδο ενός ήδη ζεστού φούρνου και ψήνουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα, αφαιρούμε την περγαμηνή με το φορτίο και συνεχίζουμε να ψήνουμε τη βάση της άμμου για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
Προετοιμασία της γέμισης της κρέμας γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ξινή κρέμα και άμυλο καλαμποκιού στην καθορισμένη ποσότητα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Γεμίστε τα βατόμουρα στη ζύμη με το μείγμα που προκύπτει. Στέλνουμε στο φούρνο και ψήνουμε το κέικ μέχρι να ψηθεί στους 180 βαθμούς για είκοσι λεπτά.
Καλή όρεξη!