Ζαχαρωμένη λαχανόπιτα με μαγιονέζα και κεφίρ στο φούρνο
0
2655
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
153,3 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,1 γρ.
Λίπη *
10,4 γρ
Υδατάνθρακες*
15 γρ.
Θα μαγειρέψουμε τη ζύμη για την πίτα σε κεφίρ με την προσθήκη μαγιονέζας. Το ψίχουλο θα είναι υγρό, με μεγάλους πόρους και χαλαρή μαλακή κρούστα. Για τη γέμιση, μαγειρέψτε λευκό λάχανο και ανακατέψτε το με βραστά αυγά - αυτός ο συνδυασμός θα προσφέρει κορεσμό και θρεπτική αξία. Ένα κομμάτι αυτής της πίτας είναι τέλειο ως σνακ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μαγείρεμα της ζύμης. Βάλτε κεφίρ και μαγιονέζα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σόδα, ανακατέψτε και αφήστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο υγρό μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η συνοχή του πρέπει να είναι λεία, μεσαίου πάχους, ελαφρώς ρέουσα.
Μαγείρεμα της γέμισης. Κόψτε το λάχανο λεπτό με ένα μαχαίρι ή τρίψτε το σε έναν ειδικό τρίφτη. Το τοποθετούμε σε τηγάνι προθερμασμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε να καθίσει και να ενυδατωθεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίστε το λάχανο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει τελείως. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι για γεύση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το λάχανο να κρυώσει.
Βάζουμε τη φόρμα για κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στο μεσαίο-χαμηλότερο επίπεδο. Weήνουμε για τριάντα πέντε με σαράντα λεπτά. Η κρούστα σε αυτή τη ζύμη σχηματίζεται πολύ καλά και παίρνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Εάν υπάρχει αμφιβολία για την ετοιμότητα της πίτας, την τρυπάμε με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα - στην έξοδο, το ραβδί δεν πρέπει να δείχνει την κολλημένη ωμή ζύμη από μόνη της.
Καλή όρεξη!