Ζελατισμένη πίτα φράουλας στο φούρνο
0
2379
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
115,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,9 γρ.
Λίπη *
7,8 γρ
Υδατάνθρακες*
22,4 γρ.
Οι πίτες με φράουλες είναι ιδιαίτερα ζουμερές - όταν ψηθούν, το μούρο απελευθερώνει υγρασία, κάτι που κάνει το ψήσιμο τόσο ξεχωριστό. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την αυξημένη ζουμερότητα του μούρου και να εισαγάγετε αρκετά λιπαρά στη σύνθεση. Θα παρέχουν στη ζύμη μια ορισμένη πυκνότητα, εύθραυστο και δεν θα επιτρέψουν στο προϊόν να βραχεί. Σας προτείνουμε να φτιάξετε μια ζελέ πίτα από φράουλα που θα φουσκώσει, θα παραμείνει χαλαρή και οι φράουλες θα δείχνουν όλη τη ζουμερή γοητεία τους ταυτόχρονα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να μαλακώσει καλά μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και αρχίζουμε να τα χτυπάμε με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να έχετε ένα παχύ, πλούσιο, πυκνό ελαφρύ αφρό. Το πορώδες και η ευελιξία της ψίχας του κέικ εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του μαστιγώματος.
Λιπάνετε τη φόρμα του κέικ με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου άοσμου. Εναλλακτικά, μπορείτε να το καλύψετε με λαδωμένη περγαμηνή - αυτό θα διευκολύνει την εξαγωγή του τελικού κέικ αργότερα. Βάλτε την προετοιμασμένη ζύμη σε μια φόρμα, ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Πλένουμε τις φράουλες, στεγνώνουμε καλά σε μια πετσέτα από την υπερβολική υγρασία. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Πιέστε τις προετοιμασμένες φράουλες στη ζύμη, προσπαθώντας να τις μοιράσετε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή του προϊόντος.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Βάζουμε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο ενός ήδη ζεστού φούρνου και ψήνουμε για τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει αισθητά και να καλυφθεί με μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Βγάζουμε το τελικό κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρουμε το προϊόν σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε να κρυώσει. Για διακόσμηση, φρέσκες φράουλες μπορούν να τοποθετηθούν στην επιφάνεια.
Καλή όρεξη!