Ζελαριστή πίτα με τυρί Cottage και φράουλες
0
2126
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
132,3 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,6 γρ
Λίπη *
10 γρ.
Υδατάνθρακες*
21,1 γρ.
Αν θέλετε να φτιάξετε μια φράουλα πίτα, σας προτείνουμε να εξετάσετε αυτήν την επιλογή. Ας φτιάξουμε μια βάση από ζαχαροπλαστική - θα προσφέρει μια εύθρυπτη κρούστα και ψηλές πλευρές στο προϊόν. Για χύσιμο, πάρτε τυρί cottage και κρέμα γάλακτος - μετά το ψήσιμο, το μείγμα θα αποκτήσει μια τρυφερή ζουμερή μάζα με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Τα μούρα φράουλας σε μια τέτοια γέμιση δείχνουν ευνοϊκά όλη τη ζουμερότητα και το άρωμά τους. Ένα σημαντικό σημείο: μετά το ψήσιμο, δεν βιαζόμαστε να πάρουμε ένα δείγμα. Για να εκτιμήσετε την πίτα στην πραγματική της αξία, πρέπει να την αφήσετε να κρυώσει εντελώς: η ζύμη θα γίνει εύθρυπτη, η γέμιση θα σταθεροποιηθεί, τα τεμαχισμένα κομμάτια θα αποδειχθούν ομοιόμορφα και όμορφα. Ένα τέτοιο κέικ θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνιστούμε τη χρήση μίξερ για την προετοιμασία της ζύμης - αυτό θα διευκολύνει σημαντικά την εργασία και θα εξοικονομήσει χρόνο. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Αρχίστε να χτυπάτε τα υλικά με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Πετυχαίνουμε έναν παχύ, αφράτο, αέρινο και σχεδόν λευκό αφρό. Το βήμα του μαστιγώματος είναι σημαντικό - η ελαφρότητα της ζαχαροπλαστικής εξαρτάται από αυτό.
Όταν η ζύμη γίνει δύσκολο να ανακατευτεί, προσθέστε περισσότερο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και πηγαίνετε στη δουλειά με τα χέρια σας. Ζυμώστε γρήγορα μια μαλακή, σχήμα ζύμης που δεν κολλάει στα χέρια σας και διατηρεί καλά το σχήμα της. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε τη γέμιση τυροπήγματος. Βάλτε το ζυμαρικό τυρί cottage, τη λιπαρή κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Χτυπήστε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής υγρή μάζα και να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Λιπάνετε τη φόρμα του κέικ με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου άοσμου. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να το καλύψετε με λαδωμένη περγαμηνή. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια στρώση ανάλογα με το μέγεθος του σχήματος και βάλτε την μέσα. Με τα χέρια πιέζουμε το στρώμα στο κάτω μέρος και τις άκρες της φόρμας - κάνουμε ίσες πλευρές. Η βάση της άμμου είναι έτοιμη.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάζουμε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο ενός ήδη ζεστού φούρνου και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο. Επικεντρωνόμαστε στο γεγονός ότι μέχρι το τέλος του ψησίματος, η τούρτα πρέπει να ροδίσει όμορφα στις άκρες και η γέμιση θα αποκτήσει μια κρεμώδη χρυσή απόχρωση. Βγάζουμε το τελικό κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Καλή όρεξη!