Κρύο αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος
0
2151
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
17,5 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
45 δ.
Πρωτεΐνες *
1,6 γρ.
Λίπη *
1 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Σας παρουσιάζουμε μια κλασική συνταγή για κρύο τουρσί μανιταριών λευκού γάλακτος. Η ποσότητα αλατιού για μανιτάρια σε όλες τις συνταγές είναι η ίδια. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των καρυκευμάτων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, επειδή σε κάποιον αρέσει η καθαρή γεύση μανιταριών και σε κάποιον αρέσει το πικάντικο. Μπορείτε να αλατίσετε τα μανιτάρια γάλακτος σε ένα σμάλτο, αλλά, φυσικά, είναι καλύτερα σε ένα βαρέλι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Καθαρίστε τα μανιτάρια λευκού γάλακτος από τα συντρίμμια του δάσους και αφαιρέστε τις βάσεις των ποδιών. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα μανιτάρια και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο, ανάλογα με την ποσότητα των μανιταριών σας. Γεμίστε τα μανιτάρια γάλακτος με κρύο νερό για 2 ημέρες και βάλτε λίγη καταπίεση από πάνω, έτσι ώστε τα μανιτάρια να βυθιστούν εντελώς στο νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε 6-8 ώρες.
Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από τα μανιτάρια και βάλτε του τυχόν καταπίεση. Εάν εμφανιστεί χυμός στην επιφάνεια των μανιταριών, αυτό σημαίνει ότι το βάρος της καταπίεσης είναι αρκετό. Μεταφέρετε το δοχείο σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 8 ° C. Μετά από ενάμιση μήνα, τα λευκά μανιτάρια γάλακτος θα είναι καλά αλατισμένα, κορεσμένα με το άρωμα των μπαχαρικών και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Φάτε στην υγεία σας!