Αλάτισμα λευκών μανιταριών γάλακτος σε βάζα για το χειμώνα
0
1736
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
17,5 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
30 δ.
Πρωτεΐνες *
1,6 γρ.
Λίπη *
1 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όταν πρέπει να μαγειρέψετε μια μικρή ποσότητα μανιταριών λευκού γάλακτος. Τα μανιτάρια εμποτίζονται αμέσως σε άλμη και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βάζο με καρυκεύματα. Το σνακ σας θα είναι έτοιμο σε ένα μήνα. Είναι βολικό να αποθηκεύετε αλατισμένα μανιτάρια σε βάζα στο ψυγείο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε τα πλυμένα μανιτάρια γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε άλμη που παρασκευάζεται με ρυθμό 10 g αλατιού και 2 g κιτρικού οξέος ανά 1 λίτρο νερού για μία ημέρα. Τοποθετήστε οποιαδήποτε πρέσα πάνω από τα μανιτάρια. Συνιστάται να αλλάζετε την άλμη αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του εμποτισμού, οπότε μαγειρέψτε την σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Φροντίστε να πιέσετε τα μανιτάρια γάλακτος στο βάζο με οποιαδήποτε καταπίεση και βάλτε το βάζο σε δροσερό μέρος για 1 ημέρα. Τα μανιτάρια θα εγκατασταθούν κάτω από την καταπίεση, ώστε να μπορείτε να τα αναφέρετε περισσότερο. Μετά από μια μέρα, κλείστε το βάζο με νάιλον καπάκι και βάλτε τα μανιτάρια στο ψυγείο για 1 μήνα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα μανιτάρια γάλακτος θα αποκτήσουν μια υπέροχη γεύση και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Φάτε στην υγεία σας!