Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Μανιτάρια
  3. ➠ Μανιτάρια για το χειμώνα
  4. ➠ Αλάτισμα μαύρων μανιταριών γάλακτος σε βάζα για το χειμώνα

Αλάτισμα μαύρων μανιταριών γάλακτος σε βάζα για το χειμώνα

0
1225
Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 30 kcal
Μερίδες 1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 60 μέρες
Πρωτεΐνες * 1,9 γρ.
Λίπη * 0,6 γρ
Υδατάνθρακες* 4,7 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Αλάτισμα μαύρων μανιταριών γάλακτος σε βάζα για το χειμώνα
Περιεχόμενο

Κάθε νοικοκυρά θέλει να μαγειρεύει μανιτάρια γάλακτος έτσι ώστε να έχουν τραγανή γεύση και υπέροχο άρωμα. Αυτό το μη περιγραφόμενο μανιτάρι έχει περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας κοτόπουλου και είναι το μόνο μη ζωικό προϊόν που περιέχει βιταμίνη D. Στα σύγχρονα διαμερίσματα, αυτή η προετοιμασία μπορεί να γίνει αλατίζοντας τα μανιτάρια μαύρου γάλακτος σε βάζα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Ετοιμάστε όλα τα μπαχαρικά τουρσί μανιταριών που χρειάζεστε.
βήμα 2 απο 6
Μουλιάστε τα μαύρα μανιτάρια γάλακτος ξεφλουδισμένα από τα συντρίμμια για 2-3 ημέρες σε κρύο νερό, αλλάζοντάς τα κάθε 8 ώρες. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τα μανιτάρια, καθαρίζοντας τις βρώμικες περιοχές με ένα σφουγγάρι.
βήμα 3 απο 6
Πλύνετε το βάζο με μαγειρική σόδα. Στο κάτω μέρος του βάζου, τοποθετήστε μια ομπρέλα άνηθο και ένα κλαδί ερυθρελάτης, ψιλοκομμένη ρίζα χρένου και φέτες σκόρδου.
βήμα 4 απο 6
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μανιτάρια σε ένα βάζο σε στρώσεις. Πασπαλίστε κάθε στρώση μανιταριών γάλακτος με αλάτι στην υπολογιζόμενη ποσότητα και βάλτε φύλλα δάφνης, φέτες σκόρδου και αρακά μπαχάρι μεταξύ των στρωμάτων. Πιέστε καλά τα μανιτάρια γάλακτος με το χέρι σας ώστε να δώσουν χυμό.
βήμα 5 απο 6
Όταν το βάζο γεμίσει μέχρι την κορυφή, πιέστε τα μανιτάρια με ξύλινα μπαστούνια ή ένα νάιλον καπάκι διπλωμένο σταυρωτά, λυγίζοντάς το ελαφρώς. Είναι σημαντικό τα μανιτάρια γάλακτος να καλύπτονται πλήρως με άλμη.
βήμα 6 απο 6
Βάλτε το βάζο με τα μανιτάρια σε ένα πιάτο έτσι ώστε ο χυμός του μανιταριού να μην κυλήσει στο τραπέζι και αφήστε τα μανιτάρια σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, κλείστε τα μανιτάρια με καθαρό καπάκι και, χωρίς να αφαιρέσετε την καταπίεση, ψύξτε για 2 μήνες. Τα μανιτάρια μαύρου γάλακτος χρειάζονται περισσότερο χρόνο για καλό αλάτισμα από τα λευκά.

Ευτυχισμένα κενά!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *