Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Αλατισμένα ψάρια
  3. ➠ Πώς να αλατίσετε κόκκινα ψάρια στο σπίτι
  4. ➠ Ξηρό αλάτισμα της πέστροφας

Ξηρό αλάτισμα της πέστροφας

0
4116
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 164,1 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 3 ημέρες
Πρωτεΐνες * 12,5 γρ
Λίπη * 4 γρ.
Υδατάνθρακες* 1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ξηρό αλάτισμα της πέστροφας
Περιεχόμενο

Η αλατισμένη πέστροφα είναι ιδανική για πολύχρωμα σάντουιτς. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν ένα γιορτινό τραπέζι. Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκια πέστροφα από την αγορά και να την κάνετε τουρσί μόνοι σας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 5
Μπορείτε να αλατίσετε τόσο ολόκληρο το ψάρι όσο και μεμονωμένα κομμάτια φιλέτου. Πλένουμε καλά τα ψάρια, ξεφλουδίζουμε τη ζυγαριά και αφαιρούμε προσεκτικά το εσωτερικό.
βήμα 2 απο 5
Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και την κοιλιά. Κάντε περικοπές κατά μήκος της κορυφογραμμής και χωρίστε τα φιλέτα · δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα.
βήμα 3 απο 5
Συνδυάστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα ξηρών ψαριών. Δεν συνιστάται η χρήση ιωδιούχου αλατιού. Βουρτσίστε ένα μέρος του φιλέτου με το παρασκευασμένο μείγμα τουρσί και από τις δύο πλευρές, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Κόψτε το φύλλο δάφνης με τα χέρια σας και πασπαλίστε το με το ψάρι
βήμα 4 απο 5
Απλώνουμε καλά το δεύτερο μέρος του φιλέτου με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το από πάνω. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ώρες. Στη συνέχεια ψύξτε την πέστροφα για 3 ημέρες.
βήμα 5 απο 5
Chιλοκόψτε τα φιλέτα πέστροφας και περιχύστε με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *