Σπίτι
➠ Μανιτάρια
➠ Μανιτάρια για το χειμώνα
➠ Κρύο τουρσί μπολέτου

Κρύο τουρσί μπολέτου

887

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 20 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 μέρες

Πρωτεΐνες * 2,3 γρ.

Λίπη * 0,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 1,2 γρ.

Περιεχόμενο

Το κρύο αλάτισμα του boletus boletus είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Τα μανιτάρια είναι τραγανά και αρωματικά.

Συστατικά

Φρέσκο μπολέτο 1 κιλό Αλας 1 κουταλιά της σούπας δάφνη 2 τεμ. Φύλλα μαύρης σταφίδας 2 τεμ. Μαύρο πιπέρι 3 τεμ. Γαρύφαλλο 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τακτοποιούμε προσεκτικά το boletus και το πλένουμε. Το μούλιασμα στο νερό είναι προαιρετικό.

Αποστειρώνουμε τα βάζα. Βάλτε φύλλα σταφίδας στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια - ένα στρώμα boletus με καπάκια προς τα κάτω. Εναλλάσσουμε τα μανιτάρια με αλάτι και μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, ρυθμίζουμε το φορτίο πάνω από το περιεχόμενο του δοχείου. Αφήνουμε τις δομές για μερικές μέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν θα απελευθερώσει χυμό.