Σπίτι
➠ Σάλο
➠ Πώς να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι
➠ Ζεστό αλάτι λαρδί στο σπίτι

Ζεστό αλάτι λαρδί στο σπίτι

5377

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 770 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 4 μέρες

Πρωτεΐνες * γρ.

Λίπη * 99 γρ.

Υδατάνθρακες* γρ.

Περιεχόμενο

Οι νοικοκυρές προτιμούν συχνά να αλατίζουν λαρδί στο σπίτι με ζεστό τρόπο και το κάνουν για δύο λόγους: αφιερώνεται λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα αυτής της νόστιμης πικάντικης λιχουδιάς και όλα τα μικρόβια και τα παράσιτα που μπορεί να βρίσκονται σε ωμό λαρδί καταστρέφονται.

Συστατικά

Λαρδί με στρώματα κρέατος 1 κιλό Νερό 1 λ. Αλας 100 γρ Σκόρδο 2 τεμ. Καρυκεύματα για κρέας 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, προετοιμάστε στην απαιτούμενη ποσότητα όλα τα προϊόντα για αλάτισμα του λαρδιού με αυτόν τον τρόπο. Ξύστε το δέρμα από το μπέικον με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια ξεπλύνετε το και κόψτε το σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Ρίξτε καθαρό πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χοντρό αλάτι ή αλάτι, αλλά όχι ιωδιούχο, και βράστε την άλμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε ένα κεφάλι σκόρδου και κόψτε τις σκελίδες σε πιάτα.

Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο στην άλμη που βράζει.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε κομμάτια μπέικον στην άλμη, αφήστε το να βράσει και σβήστε τη φωτιά.

Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο και οποιοδήποτε φορτίο στο μπέικον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με νερό. Αφήστε το λαρδί στην άλμη μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι με λαρδί στο ψυγείο για 3 ημέρες. Μπορείτε να αφήσετε ένα μικρό φορτίο στο λαρδί.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τα κομμάτια μπέικον από την άλμη και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.

Κόψτε το δεύτερο ξεφλουδισμένο κεφάλι σκόρδου σε ένα σκόρδο ή ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε κομμάτια μπέικον σε πλαστική μεμβράνη και τρίψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.