Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Πασχαλινό τυρόπηγμα
  4. ➠ Κρέμα τυρί cottage Πάσχα - μια κλασική συνταγή

Κρέμα τυρί cottage Πάσχα - μια κλασική συνταγή

0
1149
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 269,6 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Πρωτεΐνες * 11,5 γρ
Λίπη * 18,8 γρ
Υδατάνθρακες* 28,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κρέμα τυρί cottage Πάσχα - μια κλασική συνταγή
Περιεχόμενο

Ας ετοιμάσουμε κρέμα γάλακτος τυρί cottage Πάσχα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ζυμώνουμε μια μάζα τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγού, βούτυρο και ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει - αυτή είναι η κύρια διαφορά από τη συνταγή για το Πάσχα με την ωμή μέθοδο. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το Πάσχα με κρέμα ακριβώς επειδή σε αυτό το στάδιο οι κρόκοι που αποτελούν τη σύνθεση υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά φρούτα και ξηρούς καρπούς στη σύνθεση του Πάσχα. Πάντα μια κατάλληλη και ασφαλής επιλογή - σταφίδες και αμύγδαλα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 15
Για την προετοιμασία του Πάσχα χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκο, υψηλής ποιότητας τυρί cottage και κρέμα γάλακτος - το αποτέλεσμα εξαρτάται άμεσα από αυτό. Συνιστάται να λαμβάνετε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9%και ξινή κρέμα - 20-30%.
βήμα 2 απο 15
Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και ρίξτε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Αφήνουμε για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τις σταφίδες σε μια πετσέτα από την υπολειπόμενη υγρασία.
βήμα 3 απο 15
Για ομοιόμορφη υφή, τρίψτε το τυρόπηγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Εναλλακτικά, μπορείτε να το περάσετε από ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα ή να το τρυπήσετε με ένα μπλέντερ.
βήμα 4 απο 15
Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί cottage σε ένα μπολ.
βήμα 5 απο 15
Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν χρησιμοποιούμε σκίουρους για το Πάσχα. Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ με το τυρόπηγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
βήμα 6 απο 15
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει μέχρι το μαγείρεμα. Κόψτε το σε κομμάτια και προσθέστε στο μπολ στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε.
βήμα 7 απο 15
Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα τυρόπηγματος με ένα μίξερ για να αποκτήσετε πλήρη ομοιογένεια και ελαφριά λαμπρότητα.
βήμα 8 απο 15
Ρίξτε τη μάζα του τυροπήγματος σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά με συνεχή συνεχή ανάδευση. Αφήστε το να βράσει σχεδόν. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, σταματάμε το μαγείρεμα.
βήμα 9 απο 15
Καθώς θερμαίνεται, η μάζα θα γίνει πιο υγρή - αυτό είναι φυσιολογικό.
βήμα 10 απο 15
Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι με τη βρασμένη μάζα τυρόπηγματος από τη σόμπα, βυθίστε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να κρυώσει. Βάζουμε το ψυγμένο τυρόπηγμα στο ψυγείο για μερικές ώρες - πρέπει να πήξει.
βήμα 11 απο 15
Στη συνέχεια, προσθέστε τις έτοιμες σταφίδες και αμύγδαλα στη μάζα του τυροπήγματος. Όσο για το τελευταίο, μπορεί να είναι ψιλοκομμένοι πυρήνες ή πιο ευαίσθητα πέταλα αμυγδάλου.
βήμα 12 απο 15
Ανακατέψτε καλά.
βήμα 13 απο 15
Καλύπτουμε το κουτί πάστας με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις. Το γεμίζουμε με την προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος, ισιώνουμε την επιφάνεια.
βήμα 14 απο 15
Τυλίγουμε τις άκρες της γάζας προς τα επάνω, κλείνοντας το τυρόπηγμα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε την καταπίεση από πάνω με τη μορφή, για παράδειγμα, ενός δοχείου νερού. Αφαιρούμε τη δομή στο ψυγείο για μια μέρα, έτσι ώστε ο περιττός ορός να είναι γυαλί και να σχηματιστεί μια πυκνή υφή.
βήμα 15 απο 15
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρούμε την καταπίεση, ξεδιπλώνουμε τις άκρες της γάζας και μετατρέπουμε προσεκτικά το πασχαλινό τυρί cottage σε ένα πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η επιφάνεια του Πάσχα μπορεί να διακοσμηθεί με κομμάτια μαρμελάδας, σοκολάτας, καρύδας.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *