Ζύμη Choux για μαντί σε βραστό νερό
0
3138
Κουζίνα
ασιάτης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
158,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
9,4 γρ.
Λίπη *
8,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
28,5 γρ
Η ζαχαροπλαστική Choux για μαντί διαφέρει από την κλασική. Είναι πιο ελαστικό, μαλακό, ελαφρύ, πλαστικό. Μετά το βράσιμο, το μαντί φαίνεται ελαφρώς διαφανές σε μια τέτοια ζύμη. Η ζύμη choux έχει πιο τρυφερή γεύση. Αν και, πιθανώς, όλα αυτά είναι υποκειμενικές παρατηρήσεις. Μαγειρέψτε, δοκιμάστε και βρείτε την τέλεια συνταγή σας!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Στη συνέχεια, ρίξτε το χτυπημένο αυγό στη μάζα κρέμας και αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι για να σταματήσει να κολλάει η ζύμη στα χέρια σας. Απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα στο τραπέζι και τη ζυμώνουμε έτσι ώστε να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης, η οποία απορρόφησε πλήρως το αλεύρι.
Στη συνέχεια σχηματίζουμε μια ζύμη από τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη ή την τοποθετούμε σε μια σακούλα. Αφήνουμε τη ζύμη στο τραπέζι για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, το τυλίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα, το κόβουμε σε κενά, τυλίγουμε τη γέμιση σε αυτά και σχηματίζουμε το μαντί, ως συνήθως.
Καλή όρεξη!