Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζαχαροπλαστική Choux για πίτες με λάχανο

Ζαχαροπλαστική Choux για πίτες με λάχανο

1614

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 79,6 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * γρ.

Λίπη * 18 γρ.

Υδατάνθρακες* γρ.

Ζαχαροπλαστική Choux για πίτες με λάχανο

Περιεχόμενο

Οι λαχανόπιτες είναι ένα αλμυρό κλασικό ζαχαροπλαστικής. Ζουμερά, χορταστικά, κατακόκκινα - είναι καλά ως σνακ και είναι ιδανικά για σνακ. Προσφέρουμε μια παραλλαγή της ζύμης για πίτες με λάχανο, η οποία παρασκευάζεται με τη μέθοδο choux χωρίς προσθήκη αυγών. Τα προϊόντα που γίνονται σε μια τέτοια ζύμη λαμβάνονται με μια λεπτή τραγανή κρούστα, ελαφριά και σχεδόν αέρινη.

Συστατικά

Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας Αλεύρι 500 γρ. Βραστό νερό 250 ml Αλας 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Κοσκινίστε το αλεύρι στην καθορισμένη ποσότητα σε ένα ογκομετρικό μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.

Ρίξτε σε βραστό νερό, ανακατέψτε γρήγορα - θα σχηματιστούν σβώλοι και ετερογενείς νιφάδες αλευριού. Ρίξτε το επόμενο άοσμο φυτικό έλαιο στην καθορισμένη ποσότητα. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε ξανά με ένα κουτάλι και μετά προχωράμε στο ζύμωμα με τα χέρια μας.

Ζυμώνουμε τη ζύμη - όχι δροσερή, αλλά όχι πολύ μαλακή, αλλά κρατώντας με σιγουριά το σχήμα της. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, την αλείφουμε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και την βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, η ζύμη "ξεκουράζεται", μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση λάχανου. Συνήθως, για αυτό, το λάχανο ψιλοκόβεται και μαγειρεύεται με την προσθήκη κρεμμυδιών και καρότων μέχρι να μαλακώσει. Πριν από το σχηματισμό πίτας, η γέμιση πρέπει να κρυώσει σε τουλάχιστον μια ζεστή κατάσταση.

Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε ένα λεπτό στρώμα ζύμης σε μια επιφάνεια εργασίας λαδωμένη με φυτικό έλαιο.

Κόβουμε το στρώμα σε τετράγωνα. Βάλτε τη γέμιση σε κάθε τετράγωνο, λυγίστε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές και στρίψτε το σωλήνα, όπως στη φωτογραφία.