Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ζύμη
  3. ➠ Ζαχαροπλαστική Choux για εκλέρ και προφιτερόλ
  4. ➠ Ζαχαροπλαστική Choux σε γάλα για εκλέρ

Ζαχαροπλαστική Choux σε γάλα για εκλέρ

0
368
Κουζίνα γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 119 kcal
Μερίδες 18 λιμάνι.
Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά
Πρωτεΐνες * 6,6 γρ.
Λίπη * 4,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 14,3 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ζαχαροπλαστική Choux σε γάλα για εκλέρ
Περιεχόμενο

Για πρώτη φορά, η ζύμη choux εφευρέθηκε από Γάλλους σεφ ζαχαροπλαστικής. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για ψήσιμο, είναι ελαστικό, δεν κολλάει στην επιφάνεια, κρατάει καλά το σχήμα του και είναι βολικό στη χρήση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Κοσκινίστε το αλεύρι, μπορείτε να το κάνετε αρκετές φορές.
βήμα 2 απο 6
Ρίξτε νερό και γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο σε κύβους. Ζεσταίνουμε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και την φέρνουμε σε ομοιογένεια.
βήμα 3 απο 6
Όταν βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε όλο το αλεύρι. Χτυπάμε το αλεύρι στον πολτό με γρήγορες κινήσεις.
βήμα 4 απο 6
Η ζύμη πρέπει να γίνει ομοιογενής, λεία και να κολλάει καλά από τις πλευρές του ταψιού. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 5 απο 6
Χτυπήστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια ανακατέψτε τη μάζα αυγών στη ζύμη.
βήμα 6 απο 6
Η ζύμη αποδεικνύεται ιξώδης και ομοιογενής, όταν ρέει από ένα κουτάλι, διατηρεί το σχήμα της. Μπορείτε αμέσως να αρχίσετε να σχηματίζετε εκλέρ.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *